PEKOE精选 叶怡兰推荐 台湾鹿谷冻顶红水乌龙茶 古法炭焙100g
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最佳赏味期限:2018年1月14日
产地:台湾南投鹿谷乡冻顶茶区
茶类:半发酵青茶
茶型:半球型
净重:100g
礼盒装冻顶乌龙链接:
红水乌龙”是台湾早年极富盛名、但近年来已几近失传的绝品乌龙茶款。主
要产制于南投县鹿谷乡彰雅村和冻顶山一带,以其深沉红润的茶汤色泽命
名,茶质厚实、气味熟香,入口后,独有的炭焙香气冉冉上升,喉韵甘醇绵
长,拥有悠长不绝的回甘,是让人口齿留香、回味再三的经典台湾茶品。
PEKOE寻访台湾各地,终于费时费心引进的这款“台湾鹿谷红水乌龙茶”,
便是来自以冻顶乌龙茶驰名海内外的南投鹿谷茶区,制茶者苏文彬师傅已年
近80岁,其家族代代从事制茶工作,传承至今已是第八代、共超过200多年
历史。苏文彬师傅自14岁起,便跟随着父执辈学习制茶功夫,累积近70年的
制茶经验与丰富知识,始终坚持以传统技法种茶、制茶,可谓国宝级人物!
苏文彬师傅的茶园位于海拔高度700~800公尺的冻顶山区,茶叶採收时间必
须配合日光条件才能进行,以人工自茶树上仔细採摘下一片片的新鲜叶片
后,必须在最短时间内接受两阶段的日照萎凋与室内萎凋,接着再进行拢
茶、杀菁、揉捻、烘乾、人工拣枝等工序。在如此繁杂的制茶过程中,一切
全凭老师傅的丰富经验来判断,萎凋程度、火侯控制、干燥状况……,每个环
节皆有大学问。
而其中最为难能可贵的是,在传统技艺逐渐式微的今日,苏师傅仍坚持以现
代已十分罕见的炭火烘焙,在红水乌龙的最后一道製程中,选用木炭烘焙茶
叶2~3小时,过程间必须时时注意火候的控制,当炭木独特的香气缕缕渗入
茶叶中,才赋予了红水乌龙甘、醇、厚、香的绝佳风味!如此弥足珍贵的经
典好茶,是台湾茶爱好者们绝对不容错过的顶级名品!
【PEKOE建议冲泡方式】
一份茶叶量:7g
一份水量:360 cc
适合冲泡温度:95~100℃
冲泡时间:4分钟
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