【一山半海】PEKOE精选叶怡兰台湾鹿谷冻顶红水乌龙茶 100g铁罐

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最佳赏味期限：2017年7月30日

产地：台湾南投鹿谷乡冻顶茶区

茶类：半发酵青茶

茶型：半球型

净重：100g

毛重：205g

“红水乌龙”是台湾早年极富盛名、但近年来已几近失传的绝品乌龙茶款。主要产制于南投县鹿谷乡彰雅村和冻顶山一带，以其深沉红润的茶汤色泽命名，茶质厚实、气味熟香，入口后，独有的炭焙香气冉冉上升，喉韵甘醇绵长，拥有悠长不绝的回甘，是让人口齿留香、回味再三的经典台湾茶品。

PEKOE寻访台湾各地，终于费时费心引进的这款“台湾鹿谷红水乌龙茶”，便是来自以冻顶乌龙茶驰名海内外的南投鹿谷茶区，制茶者苏文彬师傅已年近80岁，其家族代代从事制茶工作，传承至今已是第八代、共超过200多年历史。苏文彬师傅自14岁起，便跟随着父执辈学习制茶功夫，累积近70年的制茶经验与丰富知识，始终坚持以传统技法种茶、制茶，可谓国宝级人物！

苏文彬师傅的茶园位于海拔高度700～800公尺的冻顶山区，茶叶採收时间必须配合日光条件才能进行，以人工自茶树上仔细採摘下一片片的新鲜叶片后，必须在最短时间内接受两阶段的日照萎凋与室内萎凋，接着再进行拢茶、杀菁、揉捻、烘乾、人工拣枝等工序。在如此繁杂的制茶过程中，一切全凭老师傅的丰富经验来判断，萎凋程度、火侯控制、干燥状况……，每个环节皆有大学问。

而其中最为难能可贵的是，在传统技艺逐渐式微的今日，苏师傅仍坚持以现代已十分罕见的炭火烘焙，在红水乌龙的最后一道製程中，选用木炭烘焙茶叶2～3小时，过程间必须时时注意火候的控制，当炭木独特的香气缕缕渗入茶叶中，才赋予了红水乌龙甘、醇、厚、香的绝佳风味！如此弥足珍贵的经典好茶，是台湾茶爱好者们绝对不容错过的顶级名品！

【PEKOE建议冲泡方式】

一份茶叶量：7g

一份水量：360 cc

适合冲泡温度：95～100℃

冲泡时间：4分钟

★ 冻顶乌龙冷泡茶做法（一壶份）

◎材料

1. 冷开水1000ml

2. 茶叶 10～15g

◎做法

1. 于茶壶等容器中放入茶叶，冲入冷开水，加盖。

2. 静置室温中约4～6小时。