河北曲周特产农家纯手工特级超细空心挂面婴儿月子面条龙须面包邮

挂面一份是250g（半斤），真空包装，拍6份（3斤）包邮。默认发天天和全峰快递，青海、新疆、西藏等偏远地区，不在包邮范围之内，加运费发邮政。

这款空心面是纯手工特级最细的，是手工挂面最中间的部分，属于手工面中的精品。细如发丝，却回锅不烂，爽滑劲道，麦香悠长。是婴儿、孕妇、产妇、老人的必备佳品。

本品以我们当地的优质小麦为原料，经独特传统工艺，和面、盘条、上杠、行面、拉丝等十八道手工程序精制而成。  首先是纯手工和面，经过拌、揉、发酵，然后是切面，搓面，全都是手工的，要花上三四个小时， 接着把做好的面盘条，上架，拉扯，晾晒，最后才能把晾干的成品挂面切成整齐的一段一段，包装出售。

     机器做出来的挂面都是经过机器压制的，面特别硬，很长时间煮不烂，口感差，而纯手工做的挂面没有经过机器压制，面没有那么硬，好煮，而且口感绵软，入口即化，没有烂面那种怪味道。另外，纯手工面加工时放了食盐，所以亲们煮的时候就不要放盐了，手工面吸水性较强，煮面时适当多加一些水。

空心：是在手工挂面制作的时候，经过发酵在面的内部形成小的气泡，在切面的时候切到气泡的部分，就会看到犹如银丝般的细孔。

手工空心挂面制作方法：

和面：人工和面，和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

醒面：将和好的面进行放置20分钟；

盘条：将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中。

绕条：把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，最好一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。

二次醒面：将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。

拉条：拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；

三次醒面：将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；

上杆：将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；

二次拉长：将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；

下杆：将晾干的空心面取下；

包装：根据要的规格进行裁切，包装。

下面请亲们看一下制作过程清晰大图：

纯手工挂面绝对不添加任何添加剂

一、一般的面条都是加了增白剂的,不加增白剂的面条颜色偏暗，纯手工挂面都不加增白剂，这都能看出来；　　

二、加胶的面条硬,不好煮.不加胶的面条容易煮,而且煮好后面条很软.；三、手工空心面条都是自然晾干,不是烘干机烘干的,不经高温处理，你在煮面条是会嗅到浓浓的面香味扑鼻而来 ；　

四、烘干的面条比直,理顺.而晾干的面条自然蓬松。

煮面时注意事项:
1、煮面时请勿放盐。（挂面在制作过程中已经放盐，为的是让面更劲道）
2、煮面时要多放水。（挂面会吸汤入味，面煮好后要尽快哦哦，要不然汤汤让面吃了，呵呵。）
3、掌握好烹饪时间。要是你喜欢吃劲道些的面，水开下面后30秒内关火盛起，这时煮出的面就比较劲道；如果喜欢吃绵软的朋友可以将面煮久些，放一些肉沫煮，那味道也别具一格了。

建议妈妈们给宝宝煮的时候煮软一些，做成鸡汤面，肉汤面，宝宝都爱吃！