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红毛藻是产于莆田湄洲、南日岛一带海域的海藻，颜色褐红，细如毛发，含有丰富的钙质和各种维生素。因其质地细绵柔嫩，口味极好，遂成为莆田风味小吃中的一种上品红毛藻的生长对环境条件要求很高，适宜在风平浪静、水温适中、没有污染的海湾水域里繁殖，所以产量不高，就像高原上的发菜一样奇贵。

    先来一份我的红毛苔拌饭的靓照哦，大家伙口水把住了哈，，，，，

          红毛苔拌饭

        红烧红毛苔

             红毛苔炒蛋  

          红毛苔是海藻类的一种﹐更是藻中的极品，生长在海面突出石之岩壁上﹐每年冬季经潜水伕辛苦采收﹐似发菜﹑遇水红似血色﹐含有丰富的碘质﹐对血毒脱发和甲状腺病等极有疗效﹐＜神农本草＞记载能清血热﹐除水肿﹑利小便。经现代化学分析﹐其所含的矿物质为陆上植物的十倍到十二倍﹐红毛海苔生产于乌坵﹐素食朋友常用在滋补血液﹐尤其坐月子的妇女是不可少的食疗菜肴之一﹐红毛苔处理的时候﹐不能用水洗﹐因其如细发﹐若没有很精细的漏斗﹐无法滤干水分去除沙质。一般处理从买回来时﹐把红毛海苔细心的撕开﹐去除杂质让其膨松﹐再用摊开使细沙能去除﹐再作进一步处理。红毛苔特有之功效１.造血﹑生血﹑补血﹐帮助血液循环。２.防止钙流失﹐强化骨骼。３.预防胃虚﹑胃寒﹑保护胃壁。４.润饥﹑黑发。红毛苔营养成份介绍﹕（每１００g）矿物质　30.5%蛋白质35.5%碳水11%维生素b2 14.1ppm粗矿质35.5%铁质20维生素b1 3.3ppm维生素b6 10.1ppm粗纤维2.7%钙质0.9维生素e 0.05u。

红毛苔的食用方法：

台湾烘焙食用方法：取生红毛苔撕成小块状，适当植物油用姜片、盐、胡椒粉等调料爆香（不用鸡精或是味精了，因为红毛苔本身就有一种淡淡的海藻香气和清甜味哦），摇晃锅使植物油分部均匀，小火再放入红毛苔烘焙至酥状（勿烧焦），出锅后就是一种健康天然的休闲食品了。不管是招待贵客或是当零嘴都是一种非常难道且又营养的美味。

广东食用方法：取炖好的龙骨，猪脚或是排骨汤，加热汤汁后，再把生红毛苔撕成小块状放入汤汁中，调上盐，姜丝，再次煮沸即可食用。

香港食用方法：取生红毛苔撕成小块放入碗中，用开水冲入搅拌均与使其充分受热并捞出，然后用少许植物油用姜、盐，鸡精热炒并加入烫过的红毛苔，最后加入少量葱末或是香菜末拌均匀即可食用。 也可以根据个人喜好加入适量的辣椒等调料或尝试其他做法。

美味海苔拌饭：取生红毛苔撕成小块状，适当植物油用姜片、盐、胡椒粉等调料爆香，摇晃锅使植物油分部均匀，改小火再放入红毛苔炒至酥状，倒入干饭和事先炒好的肉丝，胡萝卜，蔬菜等拌匀即可。宝宝最喜欢这种做法哈，饭饭都要多吃一碗呢。

凉拌红毛苔：用冷开水把红毛苔拌湿后加入植物油、酱油、蒜头等上锅蒸后即可食用。直接加点盐和水像炒菜那样做也好吃的哦

     海洋藻是21世纪人类发现的最佳天然的，红毛苔更是藻中极品，全球能适合生长红毛苔的极少，经科学调查实验证明每百克富含437毫克高度不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）以及人体所需的16种氨基酸和矿物微量元素等，它还富含有海产红毛苔所具有的食物纤维和硫酸脂等酸性多糖，营养丰富。是儿童及中老年补充均衡营养，增强体质，提高免疫能力非常有益的天然食品，长期食用还具有延缓衰老，益寿延年之功效.

　　红毛藻经采集加工后，分干品和湿品。干品是经晾晒过的，可以长久贮存。湿品一般用食盐腌渍，装在陶瓷或玻璃器具中。食用前，干品一般要经过水煮复原，加上各种调料才好。湿品则要用水淋烫一遍，洗去盐渍才行。红毛藻食用时应加上麻油或熟花生油为佳，动物油脂的腥味则会影响其品质。
　　红毛藻的特别味道是其他食红毛藻俗称红毛苔、红毛藻、牛毛藻、红发菜，属红毛菜目，红毛菜种，系经济海藻，是具有鲜明福建地域特色的水产品。只生长在福建省莆田、同安两地。福建莆田是主产区，产量占了98%，年产湿品60万公斤左右，制成干品只有不到10万公斤。红毛藻是一种营养极其丰富、高蛋白低脂肪的海藻，具有较高的食用价值和药用价值，有滋补祛火、补血降压、防止心血管疾病等功用，对提高人体免疫力、增强人们体制也有很好效果，在市场上很受欢迎。