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咱陕西辣椒面主要是香,辣度是微辣
3斤包邮
油泼辣子做法,仅供参考!
1.食用油烧热一般温度是220度。晾到190度左右,把芝麻倒油里面,一斤辣椒面配50-100克芝麻,,然后把油晾到(细的165-170度)(中粗170-175度)(特粗180-185)在倒辣椒面里面,然后再放调料。
2.做好这些,等辣椒油凉了以后,放蜂蜜,我们50斤辣椒油放300克蜂蜜,然后再放醋,放200克醋,蜂蜜和醋根据你泼的总重量增。醋是激发辣椒油的香度 ,放蜂蜜是起到粘性作用,辣椒油容易上色,在一个是降低辣度 做好这些 隔一晚上就可以用了。
3.一斤辣椒面可以兑3-8斤油 ,咱在宝鸡开店,这里人喜欢吃辣椒,要油少,所以咱兑的稠一些。我们调料是一斤辣椒油配15克, 比如一斤辣椒面 3斤油 就配60克, 一斤辣椒面5斤油的话 就配90克 。![](https://img.alicdn.com/imgextra/i1/823558724/TB2WCmgjpXXXXXgXFXXXXXXXXXX_!!823558724.jpg)
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