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广西大瑶山年货美食 瑶妈妈自晒农家野生黄竹笋干 干货特产批发

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广西大瑶山野生竹笋笋干

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     竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”,也是大自然中的珍贵食材。

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   古人说: “无肉令人瘦,无竹令人俗”,若要不俗又不瘦,最好餐餐笋烧肉。

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    这句话是山燕最喜欢的,因为马上要过年了,春节里的美味佳肴 实在令人无法抗拒,嘴馋又怕长肉肉。所以在年前赶紧推出山燕过节抗肥的法宝--笋干,既享受它的美味,又能又及时消除毒素哦!

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      黄竹笋是广西桂北山区久负盛名的一大特产,这种竹子最喜欢半土半石山区,野生黄竹林漫山连片,竹笋常沿着石缝边的泥土一个个冒出来。

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      每年夏末秋初便是收割黄竹嫩笋的季节,这个季节也是农活最繁忙的季节,晒制黄竹笋瑶妈妈们忙上加忙了。

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     竹笋最讲究的是一个“嫩”字,通常而言竹笋破土而出,见风则硬,如果不及时采挖就会变涩变老, 所以瑶妈妈们都在清晨和上午采挖竹笋,新鲜的竹笋采回来要在四个小时内剥壳,上锅烫煮,否则也会变硬影响口感。

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\ 用山泉水把竹笋煮透,沥干水分,再晒干、烤干。\
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\   大瑶山纯净的自然环境,清甜的山泉水,清新的山风让这里的笋干独有风味! 是大自然的馈赠,也是瑶妈妈们辛勤的劳功果实。\
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\    自然晒干的竹笋,颜色会黄一些,而烤干的会深一些。但只要是自然的,没有用硫磺熏的,颜色都不会很亮丽,有一种自然的感觉。市面上的竹笋多是漂亮的,黄得非常招人喜欢,都是用硫磺处理过的。\
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\     中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、开胃健脾、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。\
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\     竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,的功效。\
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\     竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是健美保身材的佳品哦。\
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\       竹笋和肉是最佳搭档,竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。也就是说,做竹笋时,与肉一起煮,味道是最好的,素炒时也可以大胆地放油,最好是动物油,这样出来的味道才是最好吃的。\
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\      什么时候可以放心大胆地吃肉?\
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\       吃肉的同时吃竹笋,就可以大胆地吃,不用担心会胖,因为竹笋可以祛除体内多佘的油脂,第二天那些多余的脂肪和废物就会被排得干干净净了!\
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\   山燕刚做的笋干炒腊肉,够油吧,但是不腻哦!\
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\     在网上搜了一些笋干的菜谱,看着看着口水流了一地\
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\ 笋干红烧肉:\
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\ 笋干烧排骨:\
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\ 笋干焖鸡:\
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\ 笋干焖鸭:\
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\ 笋干焖鸭脚:\
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\ 笋干素炒:\
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\  笋干的吃法: \
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\ 1、笋干一定要提前浸泡,至少要提前半天用清水泡上。\
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\ 2、做菜时,将泡发好的笋干,切段,再放清水煮软,捞出倒掉煮笋的水,再与其他配菜一起烹饪,或炒,或焖,红烧、清炖都美味。\
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\ 备注:\
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\ 1、有些笋干因内部的糖分跑出来,会回潮看起来像不太干的样子,但它装袋前确实是晒得很干的,笋干内面会有白色粉状,这是竹笋内部天然的竹粉,不是发霉哦,就像我们切开新鲜的竹子,里面会有一层白色的内膜一样。\
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\ 2、如果笋干没有泡发开,或没有煮透,会感觉口感硬,这一步非常重要,关系到整道菜的美味哦。\
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\ 3、泡发笋干时,水会变黄,这是笋干本身的颜色再加上糖份的颜色,不用担心哈。\
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\   总之,山燕家的竹笋绝对纯天然,可以放心食用,如果有任何让您不满意的地方,请及时联系我们,山燕一定会认认真真处理好的。\
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