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正宗城口土猪鲜肉熏制的排骨新鲜出炉上市啦，一切尽在实拍图片中哦......

 

 

  熏制排骨的要求会比熏制腊肉高一点，熏久了太干会嚼不动，熏的时间不够又不干不够香，所以一般色香味俱全的烟熏排骨价格都会比较高，品质决定价格嘛。

好的排骨，一切开就能闻见香味。

 腊排骨烹饪指南：

烧腊排骨：

备好腊排骨

1.锅加热放少许油，放入姜；

2.放入腊排骨炒净水，加白糖炒一下；

3.倒入酱油翻炒；

4.再加入黄油；

5.加入水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖；

6.等排骨熟后，加入醋，开大火收干水分，调好味出锅。

 小贴士：

腊排骨或腊肉食前一定要用水泡软，可以先用水煮熟，再炒或蒸都可以。

腊排骨炖莲藕汤：

食材和配料：
腊排骨、莲藕
葱、姜、花椒、辣椒干、八角、胡椒粉、盐适量。

步骤：
1、葱切段，姜切片，腊排骨斩块，莲藕去皮切块待用。

2、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香，将腊排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿。

3、倒入热开水没过腊排骨烧开。继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。炖煮15分钟左右打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐和胡椒粉，再把葱段放入即可出锅。

腊排骨火锅 ：

做法

原料：腊排骨 　配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
调料：鸡精、胡椒、盐
1、将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。

 

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