16年新出厂 绍兴特产 团购绍兴田大伯免洗 梅干菜 笋干菜250g克

 绍兴 田大伯 免洗笋干菜250g克（满10包江浙沪包快递）

其它地区优惠5元邮费

产品名称：绍兴笋干菜

配    料：笋干、优质芥菜、食盐、味精

产品标准号：Q/STS001

卫生许可证号：（浙）卫食证书（2007）第330621100188号

食品许可证号：QS3306 1601 0359

生产日期：择近期发货

保质期：十八个月

贮藏方法：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射

净重：250克

毛重：260克左右

食用方法：干菜扣肉（焖肉）是绍兴地道特色菜肴

干菜在绍兴家常菜中是必不可少的佐料，可烧肉、蒸肉、蒸鱼、做汤、与蔬菜搭配一起炒。味道鲜美独特是家庭佐料、酒店、馈赠的理想佳品。

干菜焖肉的方法：

原料：带皮猪肋肉500克、干芥菜60克、绍酒5克、酱油25克、白糖40克、味精1.5克。

做法：

1、先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中氽一分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜切成1厘米长。

2、炒锅内放清水250克，加酱油后，放入肉块旺火煮十分钟，再放糖、干菜煮五分钟，加入味精，旺火收紧卤汁后取出。

3、取扣碗一只，先放10克煮过的干菜垫底，然后将小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再将剩下的干菜盖上肉块上，烹入酒，上笼旺火蒸二小时左右，至肉酥糯时便扣入盘中即成。

特色：

干菜色呈乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻，是绍兴地区人们颇为喜欢的一道菜肴。

霉干菜做法指导：

1.霉干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;

2.作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“霉干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“霉干菜炒毛豆”等;

3.霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。名菜多见于浙江，如绍兴的“霉干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等;

4.还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼，后者名产如安徽屯溪老街的“干菜烧饼”等;

5.把霉干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特产“干菜笋”，风味和食用方法与霉干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

江南一绝--笋干菜：

   清明前后，总能闻到缕缕属于笋干菜特有的香气。在清明前后制作笋干菜是江南一带的习俗。早些年，到了这时节大家制作笋干菜而忙碌。现生活条件改善了，加上制作程序繁琐，现已少有人家制作。

   祥味源笋干菜别出一格，秉承了江南一带传统的制作工艺，使之口味更绝。

    你想在吃饭时喝汤，就可以拿出笋干菜来，把一小撮笋干菜放入大碗加少量盐、鸡精，用开水一冲，就是一碗美味汤了。笋干菜运用一种美味吃法，就是让菜与五花肉一起腌制，让肉的油全部吸进笋干菜里，使笋干菜油而五花肉软显得不再油腻。

笋干菜--故乡的味道:

  比霉干菜更好吃的是笋干菜，它是霉干菜加淡笋而成。不仅身价高了，味道也更好，而且吃法很多，可制作多种特色的菜肴。除可烧肉外，还可烧鱼、炖鸡、炖鸭、煮豆腐、炒四季豆等，荤素皆宜、为不少菜的配料。其中笋干菜虾汤也是古越名肴。

   在淡季的夏季里，抓一把笋干菜，冲上开水，立刻便成了一碗鲜香醇和的笋干菜汤，清香味美，脆嫩可口，还从中吃出故乡的味道