马来西亚金丝燕屋燕原盏特轻毛燕窝三角盏毛燕，

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买一两送镊子

买二两送10克毛燕碎，平时清理毛燕盏掉下来的碎，麻烦一点点，但吃起来是一样的。

三角盏，是金丝燕筑在墙角处的盏，营养与半月盏，是一样的。

三角盏的优点：三角盏它大都囊丝丰富，燕窝的囊丝，是泡发率高，炖出来香滑的好部分，正因为囊丝丰富，所以看着底座较大，但这部分底座，是网格状的，不同于人工加碎压成一团的燕碎团。这要区分！三角盏，发头大，约，8-10倍；炖出来香，价格实惠，自已食用性价比高。

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三角盏的缺点：三角盏，因为囊多，囊部是最易藏燕毛，杂质的地方，我们发货清理浮毛前，也不便宜破坏囊部，所以三角盏毛燕清力度要大一些。三角盏，主要重量集中在囊部与底座上，盏身的平面面积看着小，让人觉得是小盏，送人不好看，这也是它价格便宜的原因。

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关于毛燕是否消毒的问题:

现在,任何吃的食品,去菌都几本是通过高温消毒来完成的

如果是化学消毒的食品, 是没有人敢吃的

南亚挑毛工厂,对外说,他们的消霉设备不外乎是什么--紫外线去毒, 紫外线到处都是,放在太阳底下晒半天,是一样的效果。

燕窝,一般不建议晒, 是怕晒黄,

有的工厂,又说是高温蒸来消毒, 如果这样, 温度太高,其实也是有伤燕窝营养的

自已炖燕窝, 水沸后,炖半小时, 完全达到消毒的目的.

洗燕窝,有一点要注意: 漂走或挑走大毛,细毛后, 一定要将燕窝,放进漏勺,对着水龙头直接冲水, 一直冲到没有小细黑点流出. 吃燕窝,只要你吃了燕窝,哪怕是高端品牌的净盏, 也只是抽检, 没有全测的. 天然的燕窝, 难免有不干净的存在. 只有靠自已洗才是最放心的.

关于刷胶的问题:

好的头期燕盏,表面是很光洁.像少女的皮肤一样. 表面毛多点的,挑毛后,才会挑出较多的缝隙.

不能以表面是否有缝, 是否光滑来评判是否有刷胶.

刷胶后的燕容, 久泡不易散开, 不易搓成丝缕.

而毛燕, 夏天,泡2-3小时,冬天泡四五小时, 都可以散开了. 用手一搓 ,就完全散成丝缕

当然这要区分燕角部分, 燕角部分,就是不易泡的, 最好单独将燕角大的折断, 收集一些后, 统一将燕角泡,12小时后再撕碎后炖.

看是否刷胶,最简单的方法,就是测发头.刷胶的目的,是为了增重,五克的纯盏,刷胶后变成7克, 但燕窝的固定发头,一般是,7-8倍,这是指干燕窝足干的情况下,那五克燕窝,发好后,是35-40克的. 如果7克的,就是49-56克左右. 如果7克的盏泡好后,只有40克以下,就不正常了.

看发头不能凭肉眼看体积, 一定要称, 泡好后,轻轻的漏勺沥一下水, 不要使劲的挤压水份. 轻挤是可以的.

净盏为什么泡的时间久一点? 难道净盏就是刷胶了的吗? 净盏泡的久的原因, 因为净盏挑毛是要泡过一次水的, 泡水后,才能将燕盏挑净, 泡水后再回干.如果再泡,就不易泡发开来. 就好像我们蒸馒头, 蒸米饭,蒸过一次的馒头,米饭晒干后, 再蒸就再也难蒸头次那么软了. 所以有人反映毛燕软一些,香一些.易泡发,易撕成丝. 就是毛燕没有泡水的原因. 净盏刷胶,主要是通过测发头来看的. 发头,7-8倍就是正常的.

关于漂白的问题:

我们家的毛燕, 分等级,差一点的,也是整体颜色灰白色, 整体颜色白净的,也是很白的.不是头期货的毛燕,大都盏身,盏底,燕角等多处颜色分部不均匀. 但也有的均匀些的, 如何看是否漂白,很简单:毛燕的毛,都是黑的, 如果漂白了, 泡开后,毛燕的毛就成了白毛了.