[酒酿醪糟糯米酒酿做酒酿蛋月子酒糯米酒水甜酒酿农家自酿米酒酒糟] 米酒,醪糟,酒糟,酒酿,月子 襄阳市场
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酒酿醪糟糯米酒酿做酒酿蛋月子酒糯米酒水甜酒酿农家自酿米酒酒糟

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一:单拍3斤起拍,5斤包邮。一斤两斤恕不发货。
二:混拍一斤起拍(混拍即有购买其他产品的情况下)
三:包邮限14省份,甘宁青新疆西藏海南不在包邮范围。
四:如遇掌柜不在线请自主购物,上线后会把多余的款项返回。
 
醪糟,又叫米糟,酒糟,甜酒酿...是经糯米添加酒曲发酵而成,口味香甜醇美,酒精含量极少。长期食用可补气益血,改变肤色,美容养颜。是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。因其含有产后女性身体所需的小分子蛋白质氨基酸和酵素,通常被称作产妇产后的月子酒。酒酿丸子,酒酿鸡蛋,这两个经典的南方小吃,一直被公认为妇女哺乳期最佳的催奶发奶食物。
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醪糟在月子中的用法:
A. 酒酿鸡蛋。准备土鸡蛋3个,米酒50-80克,醪糟50克。先把鸡蛋打碗里不要搞散,不要去搅拌,蒸荷包蛋吃就行,再把米酒和醪糟加进去,加点茶油(清润下火)加点生姜末(驱寒,提香)。蒸10分钟即可。鸡蛋不要蒸太老,这样可以更好的保留蛋黄的营养。熟了即可食用,不需要加盐巴味精,就喝甜汤就行。产后气血两虚的产妇还可以搁点红枣桂圆一起蒸,不仅调味最主要的还补血。注意一定是用碗或者不锈钢杯子隔水蒸,不要直接倒锅里煮。这样可以更好的保留原营养成分不会过多的流失。
 
B.米酒冲蛋。土鸡蛋一个,打入容器中搅拌成糊状,米酒烫开后冲入蛋中,(50-80克)顺时钟搅拌至熟,再加适量酒糟即可。(注意米酒不要放铁锅里长时间的煮,用容器装起来烫开,不然会改变米酒的成分,影响口感)
甜酒酿按照原料类型分为2种:
1、米酒水(液体状)
2、酒糟,即醪糟(米粒状)
酒水适合喝,炖汤,烧菜,冲鸡蛋花。酒糟适合蒸蛋做酒酿蛋,酒酿丸子。
购买米酒水请购买以下链接:
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可能有些朋友面对五花八门的各种介绍会眼花缭乱不知所以然,所以掌柜专门为坐月子的朋友们制定了一款米酒水和酒糟的组合套装,内含5斤酒水和5斤酒糟。
购买酒水和酒糟组合套装进入以下链接:
https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.pXzxle&id=44896717456
 
特别是说明:制作甜酒酿的糯米用的是山里的糙米,没有精细加工,被虫子被小鸟咬过的痕迹依稀可见,不会和其他家抛光的糯米那么美观。如果您认为我们家的糙米有谷壳和瑕疵而给我一个差评的话,对不起,请绕道而行。
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掌柜方位及简介:
掌柜卢金财,家住江西省宜春市万载县九龙山区一个叫藏溪的小山村里,山脚下藏着一条纯净的小溪,故名藏溪。金财自幼跟随父母酿酒,学得一手酿酒的本领。古语有云,蒸酒作豆腐,不敢逞师傅。就是说酿酒不仅仅靠经验和技术,纯净的水源,上等的曲子,健康的糯米,都是决定米酒好坏的重要因素。掌柜居住的村庄,是一个没有污染的原始山村,是酿酒的最佳场所。唯一遗憾的就是山里的交通,大大的降低了发货速度,藏溪离县城有3个小时的车程,所以掌柜每天中午就必须出门送货,朋友们如果中午以后拍下的订单,一般都要到第二天才能发货。如遇等待的过程中有任何的不满,还请一定要多多宽容和理解,在此谢过 各位了。
实拍掌柜酿酒过程
凌晨1点泡发好120斤糯米,清晨5点,掌柜就要开始准备一天的工作了。淘米洗米,清洗酒缸,准备工作完成后,就开始烧火蒸糯米饭了。
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因为一次只能蒸30斤米,这120斤糯米要分4次进行,6个小时才能完成。所以要趁蒸第一桶糯米饭的时候,把一切准备工作做好,称好酒曲的用量,消毒酒缸,观察火候。很显然,对于每天周而复始的酿酒工作,掌故已经了然于胸。
 
乡下的灶台挺实用,前锅做饭后锅烧水。这样只要有烧火就有热水用。
 
 
 
第一蒸已经蒸熟,把第二蒸架上锅,每一分钟都要合理的安排好。
 
 
把热的糯米用凉水浇凉到20度左右,就可以拌酒曲了。


有兴趣学做米酒或醪糟的朋友可以找掌故索要酒曲,当然,赠送的毕竟有限,如有心学制作,可以点击以下链接自己购买。酒曲有两种,一种粉末状,一种丸子状。新手建议购买粉末状的酒曲,家中少量的制作不需要用凉水浇,糯米饭自然放凉以后直接拌曲,不容易因经验不足而导致失败。
 
以下是酒曲的链接:
 
 
好酒曲,装坛发酵。


3天后打开酒缸,满满的液体把糯米团都浮起来了,是不是很神奇?
 
 
对的,每一缸都是浮酿,尝一口,香糯甘甜,我也是醉了。
 
因为全靠手工酿酒,掌柜金财可能真的会如大家预言的那样,做不大。手工毕竟很受局限嘛,每天就出这么点酒,对吧?但是也正是因为每天就出这么点酒,所以金财酿的米酒才最真,最纯,最原始,最地道。
 

闲话咱不说了,带大伙到村庄里转转吧。
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就是我们藏溪村的小溪流,村庄故名藏溪。
 
 
枯藤老树,小桥流水。
 
 
 
原始丛林,九龙河道。
 
 
田间地头劳作的乡亲。
 
 
外出觅食的鸭群。
 
 
青山叠翠,溪水潺潺。
 
 
远山尽处,云雾缭绕。
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松竹连绵,恍若仙境。
 
 
暮色将近,炊烟袅袅。
 
流连在这古老的村庄,你会感受到一种宁静的生活态度。
 
 
 

 

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