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美折   活动日期：2015-03-06 07:56 -- 2015-08-20 07:56

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墨鱼加工后晒成的干品远销全国各地。剩下大量内囊，渔妇们便会选取雄墨鱼的精巢和雌墨鱼的卵巢、缠卵腺，合在一起捏碎搓拌成浓胶状，然后每次取适量在热油锅里摊煎成圆饼形，以慢火双面翻煎，待色泽微黄时取出，入笼蒸熟后晒干备用（现在大多在蒸熟冷却后入冰箱冷藏）。墨鱼饼因选料精心而营养丰富，因制作精究而色味俱佳。优质的墨鱼饼，外观微黄，入嘴后韧脆适度，鲜香盈口，很受人们喜爱。

 

墨鱼饼制作菜肴，可热炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲汤，单味为墨鱼饼加花菜，双味为墨鱼饼与小排骨合煲，都鲜嫩可口。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜。
墨鱼饼可制作多种菜肴，冷热皆宜，炒煲均可。作冷盘，只需把墨鱼饼加热后切片，即可装盘；作热炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色泽分明，相得益彰；如煲汤，既可与小排骨合煲，也可与花菜合煮，都鲜嫩可口。尤其是后者，洞头的花菜，茎细长，质细嫩，味微甜，与墨鱼饼共煲，那真是地道的洞头渔家菜，绝配。
墨鱼饼炒芹菜，原料：墨鱼饼 芹菜
1：将墨鱼饼与芹菜切成条状等待下锅
2：锅里放入适量食用油将切好的墨鱼饼倒入煎炒1-2分钟 
3：倒入芹菜再炒2分钟左右，然后倒入适量清水盖锅煮沸即可。
PS：加盐，煎炒时间视自己口味决定，墨鱼饼炒芹菜是很有特色的一道温岭家常菜做法也很简单，怎么样要不要给你身边的亲朋上一道特色菜呢。

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