[沂蒙山农家自制纯天然腐竹 油豆皮 豆干 素肉 油豆腐皮500g] 豆腐皮,腐竹,农家,纯天然,自制 襄阳市场
  • 沂蒙山农家自制纯天然腐竹 油豆皮 豆干 素肉 油豆腐皮500g
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沂蒙山农家自制纯天然腐竹 油豆皮 豆干 素肉 油豆腐皮500g

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\ 腐竹又称或豆腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，也是地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、别有风味。\
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\ 但是，患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。\
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俺们这里生产腐竹，是纯手工艺制作的，100％选用当地天然无公害优质大豆经传统工艺精制而成。高蛋白低脂肪，含有多种植物营养成分，绝不含任何添加剂，具有一定的天然美容效果。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净。把黄豆全用石磨磨成豆浆，把豆浆放在木制的容器槽中，从底部加热，表面结成很薄的一层后，用木条挑起凉起来，晾干后即成腐竹。

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鲜蘑腐竹

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\ 【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，50克，精7克，2克，5克，\
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\ 汤200克，2克，水10克。\
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\ 【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，\
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\ 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。\
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\ 2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。\
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\ 3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，\
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\ 投入腐竹、鲜蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。\
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芹菜拌腐竹

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\ 主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。\
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\ 制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。\
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\ 2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。\
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色泽辨别

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\ 当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。\
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\ 良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。\
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\ 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。\
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\ 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。\
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通过外观辨别

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\ 当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。\
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\ 良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。\
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\ 次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。\
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\ 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。\
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通过气味辨别

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\ 当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。\
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\ 良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。\
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\ 次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。\
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\ 劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气\
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\ 腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。\
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\ 腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。\
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\ 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。\
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\ 1）在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。\
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\ 2）中午吃腐竹健脑抗疲劳　腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。\
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\ 3）腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为"素中之荤"。\
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\ 4）腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；\
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\ 4）但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。\
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\ 5）白果腐竹丝鸡汤 功效：养颜 健康养生观念\
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