包邮打折 贡品鄱阳湖银鱼 鄱阳湖银鱼 鄱阳湖银鱼干 鄱阳湖特产

产地：中国江西鄱阳湖。鄱阳湖银鱼获首届中国农业博览会金奖。
概况：鄱阳湖是我国最大的淡水湖。它水域辽阔，烟波浩渺，不仅风光秀丽，而且是一个巨大淡水鱼库。湖内水草丰盈，饵料丰富，水性温和，既是湖泊型鱼类栖息、繁衍、育肥的良好场所，又是部分浅海鱼类溯江入湖产卵、索铒的理想地方。湖内共有一百多种鱼类，其中经济价值高、富有营养价值的名贵佳品，当数鄱湖银鱼。
       鄱阳湖出产的银鱼是国内外市场的畅销产品。鄱阳湖水面辽阔，水深岩多，为银鱼的繁殖和生长提供了优越的自然条件。银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。杜甫“白小群分命，天然二寸鱼”的诗句即指此鱼。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。传说开始人们并不认识银鱼，把它说成是一种水蛆，不敢食用，后来烹食其他鱼时偶然带进了银鱼，发现味道格外鲜美，才知道它是一种珍贵的鱼种。
       鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干。如果赶上好天气，银鱼干雪白得象萝卜丝一样。阴天凉干的银鱼就泛黄了。虽然色泽不一样，但它们的营养价值都很高。在100克银鱼干中，，含蛋白质72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，还含有钙、磷、铁等。
特点：鄱湖银鱼形如玉簪、无鳞无刺，洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜。自古以来，它就是人们餐桌上的珍肴。波阳珠湖所产的鄱湖银鱼，最为珍贵，历代均被列为贡品。封建王朝时期，最高统治者皇帝都喜欢食用。据鄱阳地方志记载：自唐以后，每年都要向皇帝 进贡千余斤鄱阳湖银鱼的干品。
功效：银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，有很高的药用价值，是上等滋养补品。鄱阳湖银鱼是纯天然绿色食品,也是儿童补钙天然食品.含有丰富的蛋白质、脂肪和人体所需的矿物元素、维生素，是人们喜爱的上等食品。用来炖鸡、肉或蛋，别有风味。
使用方法:取干银鱼适量,加凉水浸泡30分钟左右后捞起备用,可单独烹调,也可多种菜肴混合烹调。适于煸炒、火锅、烧汤、油炸等多种烹饪方法。
鉴别：市场上银鱼干有3种：
第一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来与鲜银鱼没什么差异。
第二种是在制作过程中，遇有阴雨天不宜即时加工，加入少许食油而成，这类银鱼干色略淡黄，吃起来仍美味可口。
第三种是在制作过程中，加进了明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感。

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