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传统年货-炒米子

 

阴米子就是炒米。选上等的糯米大火蒸熟，阴干，然后将其与桐油炒过的沙子按1:1的比例倒入铁锅里，用锅铲不停地翻炒，再用米筛耐心地筛掉沙子，即成阴米。用沙子炒过的阴米，洁白圆润，入嘴即化，老人们喜欢吃。

阴米子还有一种炒法，就是不放沙子，只用香油炒爆。这种阴米又叫油米，香脆黄亮，深受孩子们喜爱。

不仅如此，阴米子还是“东坡美食三绝”之一。相传，苏东坡的夫人王弗分娩后，身体非常虚弱，苏东坡尝试过很多种食补疗法，但不见起色。焦急的苏东坡便去请教母亲程夫人，老夫人告诉儿子，将糯米煮熟，阴干后用油炒爆，食用时加入红糖，趁热服用。苏东坡按照此方法给夫人食用后，王弗的身体果然逐渐转好。这看似简单却极富养生价值的食品激起了苏东坡的浓厚兴趣，于是苏东坡又在食用时加入了荷包蛋，结果美味倍增。从此，阴米便广为流行。


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