正宗野生红菇250克半斤云南野生菌香菇干货食材高山红菌菇

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品名：野生红菇

净重量：250克（半斤）

以前买的小红菇卖完了，现在卖的是大红菇，如图实物拍摄。

红菇风味独特，香馥爽口。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。

在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇；在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。

红菇营养美味，被称为“南方红参”。

谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有味。”

真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香。

红菇做法指导：通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。

烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美香甜。