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土鸡体型紧凑、匀称,小巧玲珑,活泼好动,尾羽高翘,壮如“元宝”。适应性广,抗病力强,特别适合粗放型散养。完全采用在山林,田间放养,采食大量的活虫、青饲料、玉米、豆粕等,因此肌肉中含有大量的高挥发性风味物质,成分比普通肉鸡高12.67倍,同时蛋白质含量高,氨基酸种类多且平衡,不饱和脂肪酸含量高,烹调时无需添加任何料酒味精,其肉质鲜美、细嫩、味香!
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