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2015年下半年咸鹅上市咸鹅腌前5-6斤左右,咸鹅因干湿程度不均，咸鹅重量保证在3斤左右！价优物美正宗老咸鹅！按只卖，不称重(因晒制的时间不一样，重量有轻有重只能按只出售），请亲们谅解！需要包装送人的请联系掌柜！ 储存方法:天冷挂凉着,过了年需放冰箱冷冻贮存，不然会有变质。

注意：(1)由于天气逐渐寒冷，咸鹅表皮可能会出现盐精和油脂，在阳光底下晒下就好了，这是正常现象，请各位亲理解.(2)咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡3-4个小时，或者用开水烫下，去除过多的咸味，才能开始烹饪。

咸鹅的烹饪方法：1、做冷盘：将浸过的鹅整只放水里煮，水里放几片姜和少许料酒，煮到筷子可以轻松插进肉里就可以了，捞出斩件，或者浸过后斩件放锅上蒸，也是蒸到筷子可以轻松插进肉里就可以了，记得斩漂亮一点哦，个人认为，冷了更好吃。
2、做咸鹅火锅：把浸过的鹅先煮一遍，煮开就行了，然后把第一遍的水倒掉，这样亚硝酸盐基本上就没了，把鹅重新放新鲜的水里煮，煮好了后，按1那样捞出斩件，当冷盘，汤就可以当火锅锅底了，那个汤煮出来是象牛奶一样乳白色的，鲜的让你可以掉眉毛，再加些豆腐，青菜一些或者任何你喜欢的菜就可以涮着吃了，还可以下面条，大家想想，过年的时候有客人来，你就已经有两道菜了。
3、小炒鹅：爱辣的朋友不可错过，将浸过的鹅斩件放到水里焯一遍，捞出沥干水分，锅里放油，油烧至七成热，放姜蓉，蒜蓉，豆豉，朝天椒，青椒，青芹段、大葱段爆香（当然都是要切的，我就不写那么详细了，相信大家都看得懂），放鹅下去炒，把鹅里面的水分炒出来，放点料酒，生抽（一点就行了，最主要是着着色），差不多了就放点鸡精可以起锅了。