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保健与作用

 

黑豆鉴别：黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；
 

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可
能是假的。有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较
为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或
青绿色，芸豆内仁为白色。黑豆以颗粒大而饱满、色泽乌黑
发亮者为佳。

温馨提示：黑豆浸泡6~8小时后煮食要方便。

 

 

绿芯黑豆，颗粒大，内芯为草绿色，是综合食用价值最高的黑豆，一般人们常说吃黑豆就是指的这种颗粒大的绿芯黑豆，可发豆芽，但发出的豆芽口感和豆芽长度不会很好。

 

吃法建议：煮粥、打豆浆、炒熟干吃、炒熟磨粉泡水喝

 

 

 

黑豆娘酒：

黑豆为主，配有当归、红枣等养生药材。

黑豆做菜

 

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