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农家制做，非厂家生产（无厂名、无商标、无生产日期）
 

      制作榨粉要从米做起，先用适量的清水将大米反复清洗干净，然后放到一个大缸里发酵，等上四五天，你就会发现缸里的米散发出一种诱人的香味。再把大米打粉，做成一个个足球般大小的粉团，然后把做好的粉团放入煮沸了水的锅里烫上30分钟，最后把做好的粉团放入特制的搅拌机里反复搅拌，这是最关键的一个步骤了。搅拌过头的粉丝就没嚼劲，没搅拌够的粉丝就很硬。这时做粉前的准备就做好了。顾客来了，叫一声：“来一碗榨粉”。榨粉师傅便把粉团放到压榨机里，用手一压压榨机的把手，丝丝半透明的粉丝就出来了，把做好的粉丝放到沸水里烫上1分钟，然后把另外制作的汤底放到碗里，再把粉丝放在碗里，加上花生、碎猪肉、油、香精等作料，一碗香喷喷的榨粉就端上桌了，这时的榨粉色香味俱全。如果喜欢的话，可以加上一些香料，比如葱花、香菜、胡椒粉、豆瓣酱等。这时的榨粉五颜六色.，鲜艳悦目，香气扑鼻，令人垂涎三尺。这种粉吃起来粉爽味儿鲜，筋韧爽口，令人回味无穷。严冬腊月，当你瑟缩发抖时，一碗榨粉，保叫你周身透热；盛夏酷暑，当你茶饭不思时，一碗榨粉，准让你食欲大增。

                                  制做方法

  1、取适当的米粉放于冷水中浸泡一到两个小时，或者是放入开水中泡10到20分钟（需不停搅动），然后捞出。

  2、另外煮一份开水，将米粉煮1~2分钟后捞入碗中。

  3、将煮好粉放入碗，浇一勺碎肉末，再加进自制卤汁、熟豆芽、酸菜，交由食客自所加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其配料，入热骨汤即成。这生榨粉汤粉。

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