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名称：赤小豆又名红小豆、饭豆、米豆  有红赤豆 和绿赤豆

   红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

【营养价值】：

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的?饔茫?

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

食用方法：

    一、小米红豆粥：

    每日两次小米红豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾，还具有减肥的功效。

    具体做法是：红小豆30克，小米50克。将红小豆、小米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。

   二、红枣赤豆粥：
    功效：补心脾，补气血。
    用料：红小豆100克，大米50克，红枣10枚。
    做法及服法：
    ① 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。
    ② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。

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