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名称:赤小豆又名红小豆、饭豆、米豆 有红赤豆 和绿赤豆
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
【营养价值】:
1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的?饔茫?
3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
食用方法:
一、小米红豆粥:
每日两次小米红豆粥,可作早晚餐食用,久服可利水湿、健脾,还具有减肥的功效。
具体做法是:红小豆30克,小米50克。将红小豆、小米洗净、入锅,加清水煮至米烂成粥。
二、红枣赤豆粥:
功效:补心脾,补气血。
用料:红小豆100克,大米50克,红枣10枚。
做法及服法:
① 将红小豆、大米洗净,红枣去核洗净切成小粒。
② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸,待红小豆涨开时放入红枣粒、大米,焖至软、粘、稠时即可食用。
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