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五味子简介：

五味子，俗称、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古医书称它荎蕏、玄及、会及，最早列于上品，中药功效在于滋补强壮之力，药用价值极高。

食疗价值

木兰科藤本植物五味子、华中五味子的果实。前者，又称北五味子；后者，又称南五味子、西五味子。中国东北、华北和四川、湖北、陕西、山西等地均有分布。秋季采收成熟果实，鲜用，或晒干用。

[性能]味甘、酸，性温。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。

[参考]含糖类、脂肪油、挥发油、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C等成分。

能增强中枢神经系统的兴奋过程，也能加强抑制过程，使其相互平衡，提高的调节作用；能提高工作率，减轻疲劳。能调节血压，增功能。能兴奋呼吸，并有祛痰、镇咳作用。能促进胆汁分泌、降低肝炎病人血清谷-丙转氨酶，对肝细胞有一定保护作用。尚能调节胃液分泌，兴奋子宫，以及增进视力、听力，提高皮肤感受器的辨别能力。北五味子有与、刺五加等相似的适应原样作用，但作用稍弱；又能增强机体对非特异性刺激的防御能力。[用途]用于气虚津伤，体倦多汗，短气心悸；肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；心阴不足，心悸怔忡，失眠健忘；肾气不固，遗精，尿频，或，久泻不止。现代又用于无黄疸型和迁延慢性肝炎。

[附方]

1，生脉散：人参10g，麦门冬15g，五味子6g。加水煎汤服。

源于《内外伤辨惑论》。本方以人参益气生津，五味子益气生津、敛肺止汗，麦门冬养阴生津。用于气阴不足，体倦自汗，短气懒言，口渴咽干，脉虚无力；或久咳伤肺，气阴两伤，干咳短气，自汗。

2，五味子散：五味子18g，6g。一同炒香，研为细末。每日2次，每次6g，米饮送服。

源于《本事方》。本方用五味子补肾固涩，吴茱萸散寒燥湿。用于脾肾虚寒有腹泻，久泻不止。

食疗原则

[选作食品的理由]

《饮膳正要》：“五味子舍儿别：新北五味（十斤，去子，水浸取汁）白沙糖（八斤，炼净）上件，一同熬成煎。”“五味子：味酸，温，无毒。益气，补精，温中，润肺、养藏强阴。”

[用于消渴例证分析]

临床体会，五味子用于糖尿病伴随睡眠不好的患者有良好的作用。（聂文涛：《食物训练与糖尿病康复》）

刺五加五味子口服液每支内含中国东北刺五加浸膏500mg，北五味子250mg，椴树蜜1500mg（不含）

营养知识

五味子适合人群：

1.适宜盗汗者、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。

2.外有表邪、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。

五味子食疗作用：五味子味酸，性温；归肺、心、肾经；敛降

具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心安神的功效。

主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿，久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。

五味子做法指导：

1、久咳肺虚无痰者，可单用该品敛肺止咳；若咳嗽不止者，可与罂粟壳相伍，以加强其疗效。

2．夏月伤暑，或热病后期气阴两伤，汗多体倦，气短口渴，脉搏虚弱者，可与人参、同用，以益气生津。

3．阴血不足，心失所养，症见心悸怔忡，失眠健忘者，可与人参、麦冬、酸枣仁等同用，以养心安神。

传统验方

1、止咳化痰丸:成份：麻黄8g、7.5g、7.5g、(炙)7款冬花(炙)4.5g、半夏(姜制)7g、桔梗7.5g、五味子3g、猪牙皂5g、干姜5g、甘草3g、葶苈子7.5g、细辛2.5g、红枣3g、郁金4g。功效：止咳化痰，平喘。用于哮喘，痰盛，气急喉鸣等。用法用量：口服，一次15粒，一日2～3次，温开水送下。[9]

2、治五更泻：五味子9克，补骨脂9克，肉豆蔻6克，吴茱萸6克，枣肉6克(将大枣、生姜同煮烂，去姜)。制成丸剂，每丸9克，每天两次，淡盐水送服。主**脾肾阳虚所致之五更泻。

3、治小儿遗尿：五味子、五倍子、菟丝子等分研末，用水调成糊状，敷脐，次日清晨除去。

4、治神经衰弱，疲倦乏力：五味子90克，炒熟研末，用白酒500毫升浸泡72小时。每次服10毫升，每日两次；或五味子30克，山茱萸12克，炒熟研末，米汤送服。

5、治体虚多汗：五味子、麦冬各9克，牡蛎12克。水煎服，一日一剂。

6、治慢性支气管炎：五味子3克，苦杏仁3克，甘草3克，麻黄3克。水煎服，每日一剂。

7、补益五脏、延缓衰老：五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒，用清水十二碗煲两小时。

8、治肺结核、咳嗽气急、盗汗遗精：辽五味子9克，女贞子9克，甘草6克，水煎去渣，一日3次分服。

9、常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干：五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮。

10、治神经衰弱、心悸不眠：五味子6克，茯苓、菟丝子各9克，水煎去渣，加蜂蜜，一日分2-3次服。

11、生脉散：人参10g，麦门冬15g，五味子6g。加水煎汤服。

12、五味子膏：五味子250g，加水适量，煎熬取汁，浓缩成稀膏，加等量或适量蜂蜜，以小火煎沸，待冷备用。每次服1~2匙，空腹时沸水冲服。

源于《本草衍义》、《医学入门》。五味子有补气敛肺、祛痰止咳和补肾涩精的作用，故可有不同的用法。用于肺虚咳嗽、短气；或肾虚遗精、滑精、虚羸少气。