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海蜇皮的食用方法:

先洗净矾质，整片或切丝，用大量凉水浸泡5-6小时左右，中途换几次清水，尝一下没有咸味就可以了。凉拌食用前先准备一盆凉水，将切好丝的海蜇放入70到80度的热水中焯几秒后，马上投入凉水中。（经过焯这个步骤后海蜇是最爽脆的，不过千万别在热水中烫的时间太长了，不然海蜇就烫没了。）然后根据个人口味加调味料凉拌即可.

炝海蜇丝
\ 原料: 海蜇250克精盐二钱椒油五钱酱油三钱醋三钱葱丝一钱姜末三片青菜二棵味精十粒
\ 制法: 将海蜇丝泡好，洗净，推刀切成细丝，酱油、醋、青菜调匀盛盘，最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可。
\ 特点: 脆嫩清淡，宜佐酒饭。

凉拌海蜇丝
\ 材料海蜇 150g 黄瓜 1根西式火腿片 4枚西红柿 1个香菜少量
\ 调料：香油 1大匙醋 1大匙酱油 1大匙砂糖少量
\ 味精少量水 2大匙
\ 做法：
\ 1）海蜇丝加水泡透，去掉咸味。

2）黄瓜、火腿片均切成丝，西红柿切成半月形的片，香菜切成小段
\ 3）将所有的调味料拌匀，取1/2的量加入海蜇丝拌匀稍置
\ 4）3)中加入黄瓜丝、火腿丝拌匀
\ 5）盘中铺上西红柿，盛上4)，浇上余下的1/2调料酱，撒上香菜.