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虾米也称海米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。

虾皮的营养价值很高,虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,素有“钙的仓库“之称,它不止营养丰富,而且味道也很鲜美。无论在什么菜肴或汤中放点,都可以起到增鲜提味的作用。

老少儿童皆宜  可用于熬粥 做馅 煮汤 炒黄炒香之后研末做调料等等 ,无所不能,是物美价廉的补钙佳品。

 

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