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【天天特价】特级古田猴头菇 猴头菌 佳品肉嫩肥厚 200g

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养生食谱:一、肚片炒猴头菇[原料] 干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

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(制法) 将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
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二、猴头菇炖鸡

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1. 猴头菇用温水浸泡四个小时,期间把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次,老母鸡斩大件;

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2. 凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫;
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3. 砂锅注水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可。
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小贴士

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1.猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;
\ 2.猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出。

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三、猴头菇清炖排骨     

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[原料] 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。

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(制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
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