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【天天特价】东柳醪糟酒曲甜酒曲月子米酒曲子传统酒酿自制酒糟
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\\ 酒曲是手工制作,大小不同,一粒可做2.5-3斤酒曲。
\使用附送的小勺,可以准确称量,送使用说明书
\品名:醪糟酒曲 产地:四川达州市大竹县
\净重:40颗每瓶,均有多送二三颗 保质期:2年
\保存方法:避光干燥,冷藏保存。 制作方法:见教程
\附送:蒸布一块、量勺一只、酒曲教程一张
\ \ \掌柜的家乡
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曲乃酒之魂,人乃曲之灵,萃取原粮珍曲之香魂,传承百年制曲之精髓,经一双巧手,添半抹浅笑,不闻酒香魂已飘,怎忍不思佳酿?
\ \湖南地区多呼为“糊酒”(糊字前亦有加三点水“氵”).而湖北地区多称呼为“伏汁酒”,川贵黔又称呼为“醪糟”
\ \\ 在这个充满浪漫情调的生活里,体验过一次自酿甜酒的乐趣与成就感之后,真的会欲罢不能,想要一酿再酿\
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酒酿对于女人来说有神奇的功效,四川,刚才生产过孩子的母亲,如果乳汁不通,会吃上一些酒酿煮鸡蛋
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\ \ 自己做酒酿,最大的好处就是可以多放两天,吃到酒香浓郁的老米酒。喜欢吃甜就发酵时间短些,喜欢吃酒就长些,随心所欲好不自在。\
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记得小时候第一次发现酒酿的真相,是在一个暑假百无聊赖又炎热的下午,找吃食时,发现被遗忘在角落的酒酿。拿出来懒得煮,就用勺子直接挖着吃。发现这么吃实在是太好味了,凉凉的甜甜的还有股酒香味。吃着酒酿看着电视,都不记得到底吃了多少时,酒劲一下子就上来了,后来一整天都晕乎乎的。自那之后我才恍然大悟,原来这是酒啊。
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\ 市售产品一般会控制酒酿的发酵程度,让它达到一个甜度和酒精度合适的配比时,用加热等方式使根霉菌和酵母菌失活。这样酒酿在装瓶后不会继续酒化,味道保持稳定。这种做法适宜大众口味和保存运输等目的,但不适合我这样喜欢酒精度高的人,无法进一步变成发酵程度比较深的‘老米酒’。
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周朝的著作<<书经·说命篇>>;中有"若作酒醴,尔惟曲蘖".《礼记·丧大记》:“始食肉者,先食乾肉;始饮酒者,先饮醴酒 ”
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\ \ 米酒有多香,馋得神仙偷,\
\ \ 米酒有多甜,甜透几座山\
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\ \ 一直不愿意做醪糟出售,因为醪糟在运输过程中,一直在不停地发酵\
\ \ 亲在收到包裹的那一刻,很容易有开香槟的感觉,易发生爆炸,\
\ \ 除非将醪糟里发酵的菌类杀死,醪糟才能停止释放气体,\
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\ \ 不如大家自己动手来做,着实简单。\
\ \ 糯米洗净泡透,大火蒸30分钟,捞出冲凉开水,不烫手时拌上酒曲,入坛封口,盖棉被,温度尽量维持在30度前后,两日即成。材料不多,最关键的,只是维持温度,就那么简单。\
\ \ 成全喜欢吃醪糟,又愿享受动手乐趣的人。 \
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\ \ 客户反馈\
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