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  • 肯德基 浓缩炸鸡裹粉 酥松鳞片粉 1：12 1公斤的价格
￥27.00 上海

肯德基 浓缩炸鸡裹粉 酥松鳞片粉 1：12 1公斤的价格

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上海厚宽食品有限公司

 

   本产品包装规格为20KG/包（20KG/箱），店铺报价为1KG的价格，拍下20公斤以下的数量均为拆零的包装并非产品原包装。


裹粉过程：(面粉：浓缩炸鸡裹粉=12：1)

1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

3)放在兑过生粉的水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉)

4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸6-8分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。  

 

 

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