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玉米片是一种典型的早餐谷类食品，作为一种快餐食品以其保存期长、食用方便等优点受到人们的喜爱，在欧美国家，玉米片非常盛行，有米香、奶香、醇香等多种口味，很受消费者欢迎。它可直接食用，用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂或玉米片汤即可，是快速提供热量、口味美好的一种方便食品。

工艺流程

玉米→破碎→脱皮、分离胚芽→浸泡→蒸煮→压片→烘干→冷却→成品

玉米片是良好的早餐食品，产品根据调配需要可有淡味、甜味、咸味等多种口味，色泽有黄色、棕黄色、紫红色等，它营养丰富，香甜酥脆，风味独特。销售渠道主要为商场超市、餐饮行业等，由于价格不高，口味独特，因此市场销售良好。

玉米片的营养与玉米相比，略有下降，但是营养价值还是比较高，是一种不错的食物

天地美食

1 玉米片放入锅中油炸出锅后，撒入自己喜欢的调料，如孜然粉，辣椒粉、盐、鸡精之类的依个人口味放，挺好吃的。有点象锅巴的味道。

2 玉米片是经过加工改变形态了。其实它是玉米面做的。1、水烧开后放玉米片，再开锅就离火，侯片刻就可吃了。这样的即筋又不炼汤。如果一直煮到烂了再吃，就成玉米面粥（玉米面糊糊）了。2、先洗好小白菜、菠菜、油菜或大白菜叶（一样就行），用水焯一下，切丝（或段）备用。水烧开，玉米片下锅后上下搅匀即刻出锅。（玉米片在高温下成型，已经半熟了)，这时加切好的蔬菜，拌上可口调料很好吃。3、按1的方法加糖。

3 简单的锅里放适量的水，先把水烧开，然后放玉米片，煮5分钟左右，把两个鸡蛋打成蛋液，浇在锅中即可。吃的时候可以加些白糖。

4 先用油炸成浅金黄色，凉透后洒点盐干吃或撒进牛奶里。记住了，这是正宗吃法。仅适于三岁以上儿童或成人。（新大陆拉丁餐厅）

5 将玉米片加入牛奶一起煮软放凉后放入切成小块的桃以及樱桃。

玉米片一大包，一罐番茄酱豆子，一包马苏拉奶酪。把豆子和奶酪放在玉米片的上面。摆好所有的材料，然后准备放入烤箱。烤到奶酪融化就可以了。热乎乎的奶酪可以拉成很长很长的丝，一定要趁热吃。

下面比较复杂

【椰奶及玉米片炸大虾配蒜汁的具体做法】
需要准备的原料：

大虾带尾去头去皮150克；玉米片，碎的100克；椰奶粉25克；面粉100克；鸡蛋打好的2个；牛奶30毫升；盐调至够味；胡椒调至够味；柠檬1个；法香枝2个；沙拉装饰2个；辣椒蒜蓉汁100毫升；菜油（炸用）150毫升。

做法：

1.混合鸡蛋及牛奶成为蛋液备用；
2.另外，混合椰奶粉及玉米片，搅好；
3.虾沾面粉然后蛋液，再玉米片，椰奶粉；
4.再重复上述步骤一次，将虾放在盘上；
5.放入热油中，一个一个的炸，直至脆的程度到金黄，除去多余的油并轻微用盐胡椒调味；
6.转每份入盘中，配以常规装饰及配料

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