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土豆粉条


土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉,经过加矾(食用)、搅拌、打浆,然后再经过制粉机器的挤压
 
而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑,故受到广大女性的追捧,一度风靡全国。
 
宽粉:
 
一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的,而因为口味的差异和多元化要求,也可以做成带状,宽窄程度可以根据客人的喜好来进行调整。
 
   西北土豆粉条,特别耐煮耐炖,适合做炖菜如:小鸡炖蘑菇粉条、酸菜粉条、猪肉炖粉条、鱼锅粉条,劲道好吃。特别是在吃火锅是粉条是比不可少的!

猪肉酸菜炖粉条做法: ?5 i6 p1 n$ h0 B
     材料:
酸菜、带皮五花肉450克,粉条(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。, J# B2 N$ ~$ M  S) ^" E
做法:
大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,洒上葱花就能吃了。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

 

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