土豆粉条甘肃特产农家作坊产洋芋粉条小宽粉条土豆粉

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土豆粉条

土豆粉条简单的说就是用纯正的土豆淀粉，经过加矾（食用）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压

而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，故受到广大女性的追捧，一度风靡全国。

宽粉：

一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的，而因为口味的差异和多元化要求，也可以做成带状，宽窄程度可以根据客人的喜好来进行调整。

西北土豆粉条，特别耐煮耐炖，适合做炖菜如：小鸡炖蘑菇粉条、酸菜粉条、猪肉炖粉条、鱼锅粉条，劲道好吃。特别是在吃火锅是粉条是比不可少的！

猪肉酸菜炖粉条做法： ?5 i6 p1 n$ h0 B
材料：
酸菜、带皮五花肉450克，粉条（取多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。, J# B2 N$ ~$ M S) ^" E
做法：
大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。
取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。