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菠菜有养血止血、滋事阴润肺、通利肠胃等功效，菠菜又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”。

儿童为什么不宜多吃菠菜

菠菜含有很多草酸，小孩多吃了，会发生佝偻病、软内病等。因此，儿童不宜多吃菠菜。

菠菜为什么不宜同豆腐一起煮

豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，它们在遇到菠菜中的草酸时，可生成草酸镁和草酸钙，而这种两种白色的沉淀物是不能被人体吸收的，因此豆腐不宜同菠菜一起煮。

食疗药效

菠菜可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热，大小便不畅、痔疮等症。

菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品。对“虚不受补”者为宜。

菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤适于糖尿病患者）。

菠菜中维生素A、维生素C的含量高于一般蔬常，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。


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