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恩施硒方生态农业 土家爱合渣粉 豆奶粉

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拍一份发10包,每包120克。

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合渣的吃法很多。有的吃得较稀,不加任何调料,常称为淡合渣,突出“喝”,时而还加洋芋一起煮食;有吃酸合渣的,是将合渣放置变酸,再食;有的还制作成合渣火锅,张关合渣就是合渣火锅 。

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土家爱合渣粉、豆奶粉120g每包,每份10包

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合渣粉常用做法:

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一、《汤料合渣》
\ 1、原料:合渣粉120克,菜叶400-600克,食用水3500-4500毫升,食盐适量。
\ 2、菜叶选用:常以青绿白菜叶为主,细嫩萝卜菜叶宜可,韭菜也别具风味。
\ 3、制作方法:先将合渣粉缓慢投入冷水中,边投边用筷子搅拌均匀,约半小时后加温,待快煮沸时迅速投入切碎的菜叶,煮沸后加盐即可食用。菜叶要先在锅时用清水煮沸片刻,捞出后挤去水分,以防生菜叶影响合渣风味,但煮沸时间不宜过长,以免损失菜叶营养。
\ 4、注意事项:
\ (1)加热煮沸前先要把碎菜叶备好;
\ (2)加热煮沸时不能离开人,以防一旦煮沸,合渣液会迅速溢出,造成安全后果。

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二、《肉末合渣》
\ 1、原料:合渣粉120克,肥瘦肉末50-100克,色拉油(或猪油)10-20克,白菜叶100克,蒜苗50克,生姜末3-5克,辣椒粉1-3克,食用水800-1100毫升。
\ 2、制作方法:先将油放入锅中烧热,再放入姜、蒜末烧炒出香味后加入食用水,水30度左右时加入合渣粉,边投边用筷子搅拌均匀,待加热煮沸时,加入适量食盐、切碎的白菜(同上要先煮沸)、炒酥的肥瘦肉末,继续煮沸即成。

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