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恩施硒方生态农业土家爱合渣粉豆奶粉

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产品展示

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合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是合渣火锅。

土家爱合渣粉、豆奶粉120g每包，每份10包

合渣粉常用做法:

一、《汤料合渣》
\ 1、原料：合渣粉120克，菜叶400-600克，食用水3500－4500毫升，食盐适量。
\ 2、菜叶选用：常以青绿白菜叶为主，细嫩萝卜菜叶宜可，韭菜也别具风味。
\ 3、制作方法：先将合渣粉缓慢投入冷水中，边投边用筷子搅拌均匀，约半小时后加温，待快煮沸时迅速投入切碎的菜叶，煮沸后加盐即可食用。菜叶要先在锅时用清水煮沸片刻，捞出后挤去水分，以防生菜叶影响合渣风味，但煮沸时间不宜过长，以免损失菜叶营养。
\ 4、注意事项：
\ （1）加热煮沸前先要把碎菜叶备好；
\ （2）加热煮沸时不能离开人，以防一旦煮沸，合渣液会迅速溢出，造成安全后果。

二、《肉末合渣》
\ 1、原料：合渣粉120克，肥瘦肉末50－100克，色拉油（或猪油）10－20克，白菜叶100克，蒜苗50克，生姜末3－5克，辣椒粉1－3克，食用水800－1100毫升。
\ 2、制作方法：先将油放入锅中烧热，再放入姜、蒜末烧炒出香味后加入食用水，水30度左右时加入合渣粉，边投边用筷子搅拌均匀，待加热煮沸时，加入适量食盐、切碎的白菜（同上要先煮沸）、炒酥的肥瘦肉末，继续煮沸即成。