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为什么紫薯放久了会比较甜?
红薯放久了,水分减少很多,皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响,原因有两个:一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此,我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
紫薯保存方式
收到货第一时间打开包装,放在阴凉干燥通风的地方,切记不要沾水,沾水容易腐烂!
发芽问题说明
由于部分地区天气越来越热,收货后红薯存放超过一周后有个别发芽问题,有很多人质疑红薯发芽到底能不能食用,红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。而且没有任何的科学依据!所以亲们不必担心番薯发芽的问题,说重点,我们的紫薯都是新鲜的并不会有发芽现象。
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