【安格斯牛小排】原味雪花儿童牛排澳洲进口清真袋装速冻厚切牛排

把我所有放上网的牛肉做个简介，这款要是看不中的话可以点开看看别的：

【小贵，美味】  ------>追求高级口感没说的，经济宽裕多吃点对身体好
\ 【便宜，花纹不多】 ------->因为有骨头所以便宜，切得薄，看起来也好大一片，装装逼问题不大
\ 【便宜，粗，瘦】 ------->实惠！实惠！实惠！重要的事情说三遍，但有点粗脂肪少，家常菜
\ 【便宜，适中】 ---------------->装逼喝红酒效果一流

各位客人，你们好，为了给你们最真实的产品印象，关于产品的图片一律用iphone6s拍摄，毕竟是吃到嘴里的东西，健康美味才是最重要的，p的漂亮不是第一位的，本店坚决拒绝艺术照！拒绝套路！拒绝忽悠！为了补偿感官上的损失，我会啰啰嗦嗦说很多关于进口食品的知识，包括渠道，分销，鉴别等等，以便您以后在批发市场或者海鲜超市选购东西的时候可以火眼金睛不会被忽悠。如果您不嫌烦请耐心看完。

但是为了抓住您的眼球，每个产品会给您看两张拍的比较好看的图，然后就没有啦，想再好看的话只好买回去自己烹饪啦！

印象还不错吧，呵呵，我们这里的安格斯牛小排选用的是澳大利亚进口的原装牛小排，安格斯最初是美国培育出来的肉用牛，毛色黑色，出肉高，肉质嫩滑，牛肉味浓郁，后来引入加拿大，澳大利亚等地养殖，由于澳大利亚气候特别有益，养出来的牛在这几个产地最好吃，最重要的是澳大利亚和我国贸易关系比较好，对进口牛肉有很多优惠政策，所以澳洲的牛肉质量好同时价格还比较实惠。大家可以百度一下澳洲进口中国的牛肉政策。

中澳自贸协定将于明年1月1日起正式实施。根据税制安排，2016年我国进口澳洲牛肉的关税由现在的12%降为9.6%，综合税率将降低2.712%；进口活牛关税将由现在的10%降为6%。关税降低后，将整体上降低国内贸易商对澳洲牛肉的采购成本，促进中澳牛肉贸易进一步增长。

现在市面上有来自美国，加拿大，巴西的的安格斯，但是这几个地方目前仍属于疯牛病疫区，有疯牛病的危险，美国是疯牛病的首发地，目前仍然在禁入名单内，加拿大目前仍然发现有使用死牛做成的肉骨粉作为牛饲料，所以这几个地方有些走私的牛肉进到国内，这种牛肉我们怕不安全，还是没有经营，虽然价钱会低一些，但是我还是选用经过正规检验检疫的牛肉比较放心。毕竟现在我们是直接面对最终消费者，不像以前中间会有分销商和零售商，所以直接关系到我自己的信誉，客户也可以一下子直接找到我，所以不敢大意。各位也可以百度一下加拿大的情况。

所谓牛小排就是下面途中画红圈圈的地方，肋骨上半部分的两侧，背脊下面和下腹之间，这个部位是做牛排最适宜的部位，肥瘦均等，不需要什么厨艺就能煎的很好吃，一般家里的妈妈都会做的。画技不好请多包涵，可能比堪十郎好点吧，嘿嘿嘿。

安格斯的进口原装肉就是这样的了，胸左右两侧的部分，去掉了肋骨，留下两块肉压在一起速冻，船运一个月后从澳大利亚到达中国，我们切的时候是从这样的肉的横切面切下来的，所以呢是两片肉冻在一起的，您拿回家化开以后会自动分成两片长条形的，这个不是什么压缩肉的原因，各位朋友可能都听说过有很多肉是压缩的，用碎肉搅在一起的那种，有点害怕了，这里我教您怎么分辨压缩肉，您可以看看纹理，纹理不自然的不连贯的就是压缩的，然后压缩肉里面会掺有食用胶，粘合力很强，别说化开了，您吃下肚子里他都不会分开。

下面这个就是进口的准入卫生鉴定单：

牛小排切割的过程我们全程用机器在冷冻的环境下切开，要保存在零下12-18度的冷库里。网上有很多说自己是人工用刀切割的，那是很奇葩的说法，这冻得像石头一样的玩意怎么用刀切，像我这样的彪形大汉都且不动的。

操作的过程要在在低温舱内操作，不然肉或缓化。切的时候就像下面的图这样，这个就是一整块肉，上面那个大交叉是割开原装包装的时候的刀痕，全过程机器切割：

这个是切割的过程，整个切割过程必须要在冷冻的环境下进行，不然会化冻，肉的颜色会变红，渗出血水。切割后马上送入真空室打真空，然后放进冷库里存放起来，整个过程要在二十分钟以内完成，保持肉的质量。基本上你收到的货就跟看到的一样，甚至更好。

说道切割，我在淘宝里经常见到一些所谓“手工切割”，这是很可笑的说法，牛排到货的时候是冰冻的，要机器才能切开，要想手工切必须现解冻，但是解冻完了怎么发货？再冻上？重复冷冻的肉是不能吃的，细胞和营养全破坏了。

一整块牛小排切完以后是这个样子的，右边的图我把一整块肉切完摆好给大家看，大小是肯定不一样的，所以，客人不要说一定要什么形状的，那是不可能的，每一块都是好肉，我们买回家自己吃的，吃的就是个实惠，除非要追求餐厅那种出品效果，可以看到边角的部位会有很多肥油，那里口感不好，我会仔细把油切掉，称作修边，就像下下个图那样子。请忽略那个手套，手套这种东西用一次就会丢掉的大家放心，我不会特意作秀带个雪白的手套给大家看，工作的时候手套肯定这个样子的。

下面就是修边的过程，可以看到有很多牛油被切了出来，由于目前我国还没有养成食用天然牛油的习惯，大部分客人管这些叫“肥油”，认为是不能吃的，一开始发过给客户，但是被投诉了，说我发次品过来，没办法所以我只好切下来炒菜，那叫一个香。我看网上流行送那种一盒一盒的黄油，非常费解啊，这种黄油就是牛油加些调味再加防腐剂做出来的，不明白为什么国内的客人不要天然牛油而喜欢这种人工的牛油呢，懂货的朋友可以跟我索要切下来的真牛油，但是不会有很多，最多给您一小块。嘿嘿。

这个所谓的 “不能吃的肥油” 基本上都被我带回家给我老妈炒菜了，我家现在基本不怎么用花生油了，清一色的进口纯牛油，而且这些看起来是油，实际上还有一些筋在里面，味道也是相当不错的。下面就是这牛油的效果，比市面上买的花生油好太多太多了，一股浓浓的牛油香味。

下面的图考考大家，您会买哪一种？没有看上面那段文字的是不是会选择前两种？因为看起来艳好看吧？那您就彻底被忽悠了，有些卖货的就是抓住了这一点，故意把肉化掉再冻上，这样肉的颜色就变得鲜红了，显得好像很新鲜好看的感觉，我们卖给您的是第三附图那样的颜色，这才是低温冻肉应有的颜色，您买回去可以实施自己化开再冻上就能变成这种鲜红色了，不过这样一来味道口感会差一些，一般冻品不能解冻两次。

牛小排很容易烹饪，因为油性比较大，用平底锅直接煎就可以，自己就会出很多油，根本不需要放油就能有很香的味道，但为了适应一些客户的口味，我会送您一小袋澳洲澳洲岩盐，您煎好后撒在上面（不要煎的时候放！）可以提味；一小盒黄油，您煎的时候可以放在锅里一起，不过这种黄油被检测出来人体不能代谢，所以全球只有在中国和一些东南亚国家有售，全球发达国家已经禁止使用了，并不是什么好东西，您要是实在觉得好吃可以用一点，但不要总吃这个。牛肉粒自己渗出来的油脂本身就是最好的油。

最后稍微给大家看一看我是怎样煎的，其实没什么过人之处，献丑了：

另外，牛小排的价格真的没有这么高，他只是一种普通的优质牛肉而已，我自己基本上隔一天就吃一斤，我觉得一个是味道好，另一个是比市场上买的牛肉要健康，当然味道也确实好，在牛排店里吃一磅（0.92斤）大概要三百元，这是人家的成本决定的，店面要租金，厨师要工资，这是肯定的。我这里这个价钱是因为我这淘宝店也没请客服美工没买模板装修什么的，都是我一个人干弄一弄，没有多余的开销。但是客服反应会慢一些。请见谅。
\ 差不多就是这个样子了，最后，有什么不懂的问题您可以随便问我，只要我有时间都会解答，另外我早上可能在睡觉，下午才起来，上午没有回复您不要着急，下午就会回复的了。