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建瓯历史悠久的酒文化:
建瓯历来素有“酒城”之美称。据建瓯的考古发掘和调查发现了数量众多的新石器晚期至商周时期的酒具，以及秦汉时期酿酒、盛酒和饮酒用的陶匏壶、陶瓿、陶罐、大瓮、提桶、盅等，这说明远在4000年前的新石器晚期至3500年前的商周时期，居住在建瓯地域的先民们就已经开始酿酒和饮酒、用酒了。福建师大社会历史学院徐恭生教授对文史资料研究发现，证实明代郑和下西洋时，曾经从建安县（今建瓯）招募了3000多名船工，并采购带去当地的红酒2000坛。上溯到元代，建瓯的红酒就已有相当大的产业规模，说明建瓯红酒至少在明永乐年间已“香飘”五湖四海，隨着郑和下西洋而名扬海内外，“建瓯红酒”作为和平使者在历史上作出了重大贡献。是的.建瓯人和红酒结下不解之缘，从城市到农村居家必自酿红(粬米)酒。红酒伴隨建瓯人的终身，凡是地道的建瓯人都在继续着传统习俗的传承，满月乔迁生老病死都离不开红酒

建瓯的红酒独具醇香特色，您只要在仼何菜蔬上浇上一些建瓯红酒，其独具的醇香味扑面而来，顿引您的食欲。要是炖汤加入建瓯红酒，其味更是“美不胜收”，是另何一地的红酒无可比拟，不信你可试试就知道，就会爱上建瓯红酒。建瓯红酒正以它浑厚的历史底蕴传承着它的历史悠久的建瓯红酒古文化

建瓯酒文化底蕴深

建瓯酒文化底蕴深厚，表现在酒俗源远流长、酒令五花八门、酒歌韵味深长、酒诗丰富多彩、酒谣脍炙人口、酒掌故耐人寻味等诸多方面。北宋大文豪苏东坡留下“去年举君苜宿盘，夜倾闽酒素如丹”的诗句，这里的“闽酒”指的就是闽江及其建溪流域红粬米酒。南宋大理学家、教育学家朱熹在《酒市》中写道：“家家麯米舂，楼头邀上客。花底觅南邻，一酌便还醇。诗传国风体，兴发酒家旗。”讲的是建州酒市众多，皆卖“麯米春”酒，邀上客人和邻居朋友到酒楼畅饮，由于酒味香醇，引发了赋诗对联的兴致。道出了建州人以酒助兴的情趣。清初周亮工撰编《闽小记》作诗赞誉“建州曾习梨花春，所以河清润降唇，西子状元红孰胜，由来尤物也难伦”。