重庆酸辣粉专用粉条粗粉手工酸辣粉红薯粉地瓜山芋红苕粉

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重庆酸辣粉闻名全国，优质的红薯粗粉条就是其中主要原料。

本店是针对酸辣粉、麻辣烫、淮南牛肉汤、鸭血粉丝汤、老鸭汤、鸡丝汤、花甲粉、包子、馅饼、炖菜等各类粉丝汤的专用粉丝，我会根据你的需求，为你提供你满意的粉丝。

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 好消息！好消息！

为了让客户做出更好吃的酸辣粉，店主专门去重庆花了3800元学习了一套正宗重庆酸辣粉做法，

即日起：凡购买100斤以上粉条的客户即可向我们免费索取正宗重庆酸辣粉教程一份，并且提供技术指导，包学会！

产品加工工艺

本店所售粉丝是农家作坊加工，采用传统的加工工艺，纯手工制作出来，口感等多方面优于机器生产，所做出来的粉丝完全保留传统风味，具有爽滑、劲道、耐煮、入口柔软等传统特点。

本店承诺：

质量完全保证，有任何质量问题，无条件退货，来回运费我出！

1.红薯粉丝

又称红薯粉条、粉皮，是传统的名特产品，已有600余年的历史。红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

2.真假粉条的确认

红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，。适于熬、炒和凉拌。

3.红薯粉条之所以颜色偏褐

原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。

4.烹饪时间

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。