十大名茶六安瓜片 2016年明后特级春茶100克核心产地齐头山蝙蝠洞

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六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。清代曾列为贡品，慈禧太后膳食单上规定月供齐山云雾瓜片14两。

关于六安瓜片的来历，有两种说法，一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除茶梗，作为新产品应市，获得好评。其他茶行也闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名蜂翅。此举又启发了当地一位茶农，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使蜂翅相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制，因制成茶叶外形顺直完整，形似葵花子，故称瓜子片，以后即叫成了瓜片。

还有一种说法是，齐头山附近有一户姓祝的财主，与袁世凯是亲戚，常以土产孝敬袁世凯。袁酷爱饮茶，但其时当地所产的绿大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，精心炒制，所制新茶形质俱佳，获得袁的赞赏。当地茶行也高价收买，于是茶农纷纷仿制。新茶登市后，逐渐脱颖而出，日益博得饮品者的喜爱，发展为全国名茶。

1982年，在全国名茶评审会上，被评为全国名茶。

六安市位于安徽西部，大别山北麓，俗称皖西，号称大别山的明珠，辖寿县、舒城等县。

六安历史悠久，公元前121年，汉武帝取六地平安之意，置六安国，六安之名沿袭至今。

六安还是著名的革命老区，红军的故乡，将军的摇篮。红一军、红四军、红二十五军、红二十七军、红二十八军等主力红军相继在这里组建和战斗过。

六安自然景观、人文景观众多，这里有国家级森林公园天堂寨，有南岳山、铜锣寨、万佛山、八公山等风景名胜区，有万佛湖、安丰塘、水门塘等休闲度假区。全国历史文化名城寿县，保存着全国唯一完整的宋代古城墙。

六安物产丰富，六安瓜片、皖西白鹅、霍山石斛等特产名甲天下。

六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的齐山名片为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，全山为花岗岩构成，林木葱茏，怪石嶙峋，溪流飞瀑，云雾笼罩。这里土质疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。

六安瓜片产于旧六安县、金寨县、霍山县的毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片品质以齐头山蝙蝠洞最佳，据《六安州志》载：“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶甚壮，而味独冲淡……”。清道光《寿州志》曾云：“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，涤除沉菏……”（盛唐县即旧六安县，云雾即齐山云雾）。齐山云雾主产于今齐头山、响洪甸、鲜花岭一带，而以齐头山的黄石冲、里冲、青檀沟、蝙蝠洞所产为极品。

“蝙蝠洞”位于齐头山的西侧，距山顶100米处有一巨大的岩石，人迹罕至，悬崖如刀，涧深似海，崖石有一扁平石洞，深不可测，洞内蝙蝠成群，鸣声如雷。夜幕降临群蝠纷纷飞出洞外，大者有二三斤重。洞前有一棵神茶，长在石崖上，推测可能是蝙蝠叼去茶籽后所生，四季云雾环绕。

六安瓜片的品质特点是，外形似瓜子形的单片，不带芽梗，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，富有白霜，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。六安瓜片分名片和瓜片1~4级，以名片为最优。六安瓜片茶不仅可消暑解渴，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

关于蝙蝠洞的茶树，流传着这样一个神奇而又美好的故事：

古时，在金寨麻埠镇，有个名叫胡林的雇工，为当地一个雇主到齐云山采制片茶时，偶然至人罕到的悬崖，看见一个石洞，洞中栖息无数蝙蝠，洞口长有几株奇异的茶树。满树的一芽三、四叶嫩枝，于是他就采摘了一些，带在身上筐内，回家时路上口渴，就在路旁茶棚里泡饮，霎时间壶中浮起云雾，犹如柔软纱幔，凝若一朵祥云，状似白色莲花，越来越显，冉冉升起，奇香扑鼻，满屋香气，久久不散，引起在座者的惊讶，遂有“云雾茶”之说。

另有一说，有年茶春，一群采茶姑娘结伴上齐云山，其中一位在蝙蝠洞附近发现一棵大茶树，枝叶茂盛，芽头肥壮，她动手就采，奇妙的是新芽边采边发，越采越多，直到天黑，仍是满树新芽。次日一早，她又攀藤附葛，踏露登岩而来，走近一看，茶树已赫然不见，遍找无着。于是有了“神奇”的美谈。