山西特产六度老陈醋农家自酿手工原浆饺子醋纯粮酿造2500g包邮

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满减促销活动日期：2016-11-07 至 2016-12-31

单笔订单满99元，减5元。

单笔订单满179元，减10元。

单笔订单满299元，减30元，上不封顶。

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\ 7\ 58\ 30\

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原浆醋500g
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￥25
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无盐醋500g
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2016山西特产汾阳薄皮核桃
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山西红枣交城骏枣
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沁州黄小米
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枣花蜜250g
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\ 活动名称：蜂蜜尝一尝活动日期：2016年05月15日-2016年12月31日\

\ 单笔订单满2件,送半斤枣花蜜,包邮,(不包邮地区:西藏,新疆,台湾,香港,澳门,海外)\

\ 活动说明：买两壶5斤装原浆陈醋，送半斤枣花蜜\

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下面给大家提供一些简单辨别原浆醋和勾兑醋的方法：

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\ 第一：比一比\

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\ 比价格，据计算，按照传统标准生产出的山西老陈醋直接成本为4000元/吨（2011年数据），加上管理和财务成本后完全成本为5—6元/公斤，再加上近年来人力成本的大幅增长也导致成本的大幅提升！另外行业内醋的批发价格和酸度息息相关！因为酸度越高代表的是酿造程序越繁琐！或者是后期陈酿时间成本越高！那您说市面上那些两三元的醋品质会是怎样呢？还有那几元钱的9度的米醋又会是什么呢？有的甚至还包邮！难道商人都是慈善家？赔本赚吆喝的事情您会做吗？当然并不一定价格贵的就是好的！但至少便宜没好货！\

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\ 第二：摇一摇\

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\ 我们知道醋是经发酵工艺酿造而成，醋里除了含有醋酸，还含有氨基酸、维生素等多种矿物质；勾兑醋是通过化学工艺勾兑而成的，里面除了大量的醋酸外，没有其他的营养价值。好醋摇晃后泡沫多，与醋里富含蛋白质、氨基酸有关，就好像打鸡蛋的时候，会看到很多泡沫。小店做过一次试验，全完摇晃以后小店的醋丰富而细碎的泡沫，要经过10来分钟才能全完测底消失！另外一点就是纯粮食醋放置时间越久，底部会出现一些黑色的沉淀物，这些都是粮食的精华，摇一摇后会完全溶解消失！而有一些劣质醋有添加色素的原因！摇一摇会发现任然有黑色块状物附着底部的。\

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第三：看一看

山西醋的主要制作工艺是磨，淋，熏，蒸！又重在一个“熏”所以山西醋也叫山西熏醋！那熏醅到底是怎么一个过程呢？醋醅经过酒精发酵-醋酸发酵以后要放在铁锅里，温火熏制5-7天的时间，熏醅好的醋醅变得棕黑发亮！这也是山西醋为什么不加任何色素，淋出来的醋却是棕红发黑的原因！勾兑醋是因原醋+水以后颜色太淡，所以需要加入焦糖色来调色！所以配料表里加了焦糖色的醋一定不能买，勾兑无疑！而且一般勾兑比例还比较大！

第四：尝一尝

\ 酸--山西人爱吃酸！山西醋也以酸为名！不酸那能叫地道山西醋吗？！山西醋要的就是一个酸爽！\

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\ 苦--山西陈醋又叫山西熏醋！您想想，粮食发酵以后再经过一个来星期的温火熏制，虽然期间醋醅也会从一个铁锅到另一个铁锅的翻动，熏到黝黑发亮，自然也会有一些炒糊的味道-所以直接饮用有微微苦涩的味道。另外您也可以手里可以捻一些醋闻一闻是否有那种类是炒豆的香味！这都是山西原浆醋特有的味道！近些年因为勾兑醋比较多，无良商家进行勾兑时原浆醋的比例又比较少，或者后期调调配口味的时候香辛料，糖放的太多。这些都会掩盖了山西醋原有的味道，失去了他的原滋原味！\

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\ 甜--醋有回甘！那是因为发酵过程中残留的还原糖的原因！但是还原糖一般含量最多在0.8-1克/100毫升.所以回甘是需要细细品味的！肯定不是那种明显发甜的感觉！那明显发甜都是后期加了白糖或者甜蜜素的原因！2016年年初，山西某大品牌食醋抽检问题就是甜蜜素超标！\

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\ 第五，土法检测防腐剂！（重要！！！）\

\ 醋不光作为一个调味品使用！现在更多的人们用来保健！这样对醋的品质要求必然更高！可是一些黑心商家明明添加了各种东西！却睁眼说瞎话！\

\ 小店前年夏天的在淘宝上和买家互动做过一次活动：检测醋里有没有添加防腐剂！\

\ 实验原理：醋是纯粮食酿造的！虽然是酸性环境但是只要条件允许不加防腐剂的醋肯定会发生霉变！\

\ 实验步骤：1，在碗里倒入半碗醋，再添加一些生水。（加水可以稀释醋的酸度，可以根据醋的酸度和浓度适量添加）有的商家说：“我们是6度老陈醋，可以久放不坏！”那请问稀释到4度5度会坏吗？！\

\ 2，模拟潮湿环境：找一个平底锅在里面倒一点水，然后把醋碗放入其中盖上锅盖放到一个温热潮湿（夏天最好）的环境中,大概半个来月您再看看醋会不会变质就清楚您吃的醋里面是否添加了防腐剂！\

\ 3，如果家里正巧有一些食物发霉变质，烂菜叶子加到醋里面，检验效果更快更准！\

\ 这个办法虽然笨一些，但是为了自己和家人的健康大家可以试试！如果有朋友有更好的方法也希望交流一下！\

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