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                                 蒜泥龙虾做法
备料：色拉油、泡椒、蒜沫、姜末、葱段、盐、糖、鸡精、黄焖龙虾料或十三香

流程：
1、将油温提升八成左右，把龙虾放进去短时间汆炸，（如时间太长会让龙虾褪色、影响卖相）
2、将泡椒取出用清水冲洗，一切两段，在用6成油温里过油除去酸味（注意时间不宜过长，油温不能太高）
   否则辣味会丧失，除去酸味后与   蒜瓣一起打碎。
3、将锅烧热，到人适量的色拉油，先煸炒姜末，然后加适量的水，放入十三香，打碎的蒜末，锅开后用盐、
   糖适量调味，把汤汁烧好，倒入龙虾可以继续加水与虾平齐，然后加些十三香，鸡精，翻拌均匀
4、待烧好龙虾后即可出锅。

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