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历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益身之品”、“长生不老良药”。

银耳既是名贵的营养佳品

银耳的营养价值

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

 

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