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美食诱惑

       做茶肴即喝茶的茶点时，可两寸长，撕出极细的纤维，搁至瓷盘之上，蓬蓬的如肉松，我以为这是生命的缨须。做酒肴下酒时，就必须短一些，纤维也撕得粗一点，我考虑是喝酒时的酒力发作，咀嚼就更有劲道，品茶自然是轻饮慢嚼的了。 魏氏熏鸡是一道嚼菜。在美食中，嚼菜可分脆嚼与柔嚼，兰花豆与炸花生米属脆嚼系列，牛肉干与卤制的顺风可以算是柔嚼，魏氏熏鸡自是可以归入柔嚼，十分的具有韧性。咀嚼魏氏熏鸡，渐渐的香味在两舌边渗出，舌后端便也就感知感烟火的气息，这样的烟火的气息，极易给人以乡土人生的情怀，以及岁月的遥想。

       这魏氏熏鸡在美食界来讲，是个嚼菜，也就是说不能性急，吃的时候，不用刀切块而食，而是用手撕着吃，撕成一条条的，干香突出，柔中带韧，极富咀嚼感，特别是咀嚼的时候，唾液分泌，与口中的美味混合，使味蕾得到极大的享受，真可谓一大美事！如此美味，再加一两杯白酒相伴，更是妙不可言，美不胜收。口中的烟火气和白酒的混合，使人感受到了淳朴的乡土气息，更有回归先祖的饮食的感受，达到与古人先贤同此美味的佳境。真想舒胸吟道：此味只应天上有，人间能得几回尝？

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