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葛根粉 也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

 

葛粉露的做法：一碗清水置于锅中煮沸后加入白糖煮沸，交两汤勺葛粉用凉水溶化后倒进白糖水中搅和即可。（有一些亲直接用开水冲葛粉的因为开粉凉水太多容易冲泡不熟变成乳白色液体，补救办法就是放进微波炉里高火一分钟就可以了）

二、用野葛粉取代淀粉 勾芡，调汤，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉来代替，美味又营养。

葛粉粥做法：50克的粳米侵泡一夜，与30克葛粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮到米开粥稠即可。

 

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