岐山臊(sào)子面是陕西关中地区的一种传统特色美味面食。尤以岐山臊子面历史悠久,它
的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。柔韧
兼而有之。是民间传统的面食佳品。 陕西岐山臊子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特
色面,为西府名小吃。 臊子面有3000多年历史,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗 。
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