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地皮菜
别名:天仙菜、珠藻、地衣、地耳、地木耳、地软儿、地瓜皮
禁忌人群:脾胃虚寒泄泻者不可多食。
地皮菜的热量表(每100克)
- (大卡)6
- (克)1.5
- (克)1.8
- (克)1.8
- (微克)37
- (微克)220
- (毫克)0.02
- (毫克)0.28
- (毫克)0.5
- (毫克)2.24
- (毫克)14
- (毫克)53
- (毫克)102
- (毫克)10.7
- (毫克)275
- (毫克)21.1
- (毫克)5
- (微克)9.54
- (毫克)1.13
- (毫克)7.74
地皮菜的基本介绍
一种类似于葛仙米的珠藻科蓝藻,又称地皮衣,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑。
地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平,直径几个厘米,为常有穿孔的膜状物或革状物。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳,在潮湿环境中呈蓝色、橄榄色;失水干燥后藻体呈黄绿色或黄褐色。藻体由许多屈曲盘绕的藻丝组成,藻丝则由多个球形细胞连接而成,其胶质鞘分层不明显,无色透明。藻丝一般不分枝,长4.5-6微米,其间有异形细胞。地皮菜的繁殖方式一种是通过细胞分裂长成新的藻丝;另一种方式是形成厚壁孢子,经过休眠后萌发成新的藻丝。
地皮菜生存范围很广,对气温的适应幅度非常大,从寒冷的南极洲到炎热的沙漠,从5000米以上的雪山到火山熔岩流过的地方,它都能生存、繁衍。耐旱性强,对土壤要求不高。许多连草都难以生长的地方也能旺盛生长,即使休眠几十年,一遇水又马上恢复生机。而且地皮菜喜钙,是多钙性土壤的指示植物。石灰岩喀斯特岩溶地区,北方黄土地区等但凡含钙丰富地区,均有大量生长。在荒漠草原等含钙高污染小的地区拥有可观的生物量。
地皮菜的营养价值
地皮菜富含磷、锌、钙等矿物质
地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
地皮菜(地衣)美食食谱:http://www.xiangha.com/caipu/s-diyi
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