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三款刀的性能区别。18元的基础家用款是3铬钢材,硬度和厚度一般,适合切瓜果蔬菜,切肉需要点力气。30元的全黑色手柄专业厨师刀是4铬,硬度和厚度都提高,切肉切菜都不成问题,锋利持久性差点,需要半年左右磨刀一次。33元高档厨师刀是5铬钢材,硬度和厚度都是最好的,锋利持续高,大概一年多才需要磨刀一次。

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