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一．神奇的藏红花

1.藏红花来自梦一样遥远的波斯（今伊朗），是古丝绸之路上著名的西域“胡药”之一；其药用部分采自花冠中的三根花蕊，产量较低，金子一般贵重。在伊朗食用藏红花极为普遍，通常用于对食品增味着色，添加了藏红花的冰糖，色泽金黄，甜香适口，极为诱人。

二．新疆藏红花冰糖的由来

藏红花冰糖是伊朗的重要出口产品之一，伊朗的家庭主妇都擅长用藏红花加工食品，在各种美食中都可以找到藏红花的影子。公元十一世纪，随着阿拉伯军队的东征，藏红花冰糖开始传入西域南疆，并且开始代代传承，成为南疆维吾尔族的传统食品。在昆仑山下的塔克拉玛干沙漠南部边缘，来自和田绿洲的艾合买提兄弟就是藏红花冰糖的传承人之一，他告诉我们，“普通冰糖是凉性的，藏红花是热性的，两者相加就中和了。再说，普通冰糖光有甜味，加入藏红花的冰糖就成了一种保健食品。”艾合买提是位虔诚的伊斯兰教徒，对食品加工的态度非常严谨，对入口的食品会要求绝对的清洁纯真，蔗糖和藏红花都选用上好品质的，在加工过程中也会虔诚举意，诵经默念，都充分说明这款藏红花冰糖是极为可靠并值得信赖的保健食品。