高产精装酒曲白酒酒曲酒曲米酒曲熟料酒曲白酒曲传统生料酒曲

博大牌生料 熟料高产酒曲系生物高科技产品,己通过国家食品质量监督检测合格,荣获<<中华爱迪生发明博览会>>金奖,荣获中国酿酒工业协会推荐产品,经商检.海关批准批量销往东南亚.台湾等国家.

用生料高产酒曲酿酒原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和发酵酒,特别适合大米.玉米.小麦.高粱等淀粉质原料的发酵,具有使用方便.生产工艺简单,发酵期短,出酒率高,产品质量稳定,生产成本低等特点.

原料出酒率达70%-85%(按50度计算)质量符合国家理化指标和卫生指标.

一、生料高产酿酒新技术:

1、工艺先进简单：传统酿造工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→蒸馏→装桶发酵→蒸馏→成品酒．

　 生料高产酿酒新工艺为：生粮食＋酒曲＋水→发酵→蒸馏→成品酒．

２、省成本、省时间：直接将粮食（生大米、玉米、高梁等粮食原料）加酒曲加水即发酵产酒，比传统工艺省燃料５０％，省时间５０％。

３、出酒率高：出酒率按单位原料折合成５０度白酒计算：大米８５％—９６％、高梁７５％—８１％、小麦７６％左右、玉米７２％左右，即１公斤大米可产５０度白酒０．９公斤，或低度酒２－３公斤，或甜玉米酒（糊芝酒６－８公斤）．

酒曲

中国的酿酒技术历经了几千年的演变及发展，也历经了无数代炎黄子孙无数次艰苦的突破与创新，在酿酒史上，没有任何一次酿酒技术的变革，能比“酿酒可以用生料”这个突破更加振奋人心，生料酿酒的出现，是对传统工艺一种颠覆性的挑战、一场蜕变式的革新、一次彻底的冲击与发展，而导致这一切的核心动力，即是生料酒曲。

从传统的“无药不成曲”，到90年代生料酿酒所采用的“酶制剂配曲”，再到当今以博大酒械为代表的微生物酒曲的培育法生产酒曲，这一“核心动力”的演变也无不体现着现代科学的飞跃发展。

全国有数十家新工艺酿酒技术推广单位，但只有2～3家掌握微生物酒曲的培育方法，而能拥有庞大的微生物工程设施、能自产自销微生物酒曲的企业，在中原地区唯有博大酒械，现将几种常见酒曲的质量系数对比如下：

对比可知，博大酒械微生物酒曲无论出酒率、酒的口感还是出酒的稳定程度都是目前国内最好的新工艺酒曲。

由于我们的客户来自五湖四海，不同的地区、不同的气候以及在生产中各种不同的粮食，都会影响酒曲的出酒率和口感，为了保证每一位学员都有最好的发酵效果，博大酒械还开发了三大系列酒曲（高粱、玉米、大米专用），三大品种酒曲（高温型、低温型、通用型），也是国内酒曲品种最为齐全的企业。

４、酒质好：用新工艺生产的白酒纯粮原酿，酒香浓纯正，无邪杂味，无焦糊味，无暴辣味，清澈如矿泉水，喝后口不干，头不痛。最可靠的证明：用博大牌生料高产酒曲及专利蒸酒设备生产出来的酒，经国家技术监督部门多次检测，全部指标达到国家一级白酒标准。这一点在生料酿酒取得成功的最重要的保证。

５、酒槽营养价值高：新工艺酿酒后的酒槽是优质饲料，在酿制过程中是生物工程技术再转化为生物高蛋饲料的反应过程，含大量的生物活性蛋白，是喂猪、牛、羊、鸡、鱼、兔的高蛋白饲料。

【商机分析】

（1）白酒效益

成本（以大米为例）:以早稻糙米、碎米为原料（价格最低而出酒率更高），每斤1.2元左右，200斤大米240元，再加上酒曲21元，燃料费15元，人工费30元，成本共计：

原料240元+酒曲21元+燃料15元+人工费30元＝306元

收入：博大酒业酒曲出酒率90%计算：200斤大米可出50度酒180斤，按每斤50度酒卖2.8元计算：

180斤×2.8元/斤=504元

利润：每天白酒收入504元，减去成本306元，即：

每天纯赚504元－306元＝198元

每月纯赚198元/天×30天/月＝5940元/月

说明：用高粱、小麦、红薯及水果等原料酿酒，出酒率会有差异，但都比传统酿酒提高了20%-40%，请根据当地原料价格和酒价的售价，参考以上方法计算。

（2）酒糟利用

①利用博大酒业独有的粮食发酵液综合利用技术，200斤发酵液可酿黄酒或饮料800斤。按照每百斤大米配250斤水的发酵比例，酿造200斤粮食后，我们取其中的200斤来做黄酒（另200斤做酱油或醋），可得黄酒800斤，每斤最高成本为0.25元，售价至少0.75-1.25元/斤不等，以最高成本、最低售价计算：

每天利润： 800斤/天x（0.75元/斤－0.25元/斤）＝400元/天

每月利润：400元/天×30天/月＝12000元/月

说明：各地黄酒售价不一，本企业有学员卖到5元/斤，也有卖1元/斤，请您按当地实际售价计算为准。（粮食发酵液综合利用技术由博大酒业独家研发）。

②另200斤粮食发酵液我们可酿制成800斤酱油或者400斤优质醋（以醋为例），最高成本0.2元/斤，最低售价0.5元/斤，每天利润：

400斤/天×（0.5元/斤－0.2元/斤）＝120元/天

每月利润：120元/天×30天/月＝3600元/月

说明:若你本地黄酒畅销而且售价较高,您可以将400斤粮食发酵液全部酿成黄酒,酿酱或醋的数量也请按照当地需求而定,相关利润请按实价计算。

③再看看养殖：传统养猪模式是“酒糟+商品饲料”的方式，每头猪4个月出栏饲料费360元左右，减掉购买猪苗、疫苗费用等最高成本，每头猪可得纯利70元至100元。利用博大酒业独有的“酒糟+自配全价饲料”养殖模式，每头猪4个月出栏最多只需100元饲料成本，即每头猪比以前多赚了260元，至少净赚70+260＝330元/头。（注：配制全价饲料的技术本公司免费传授）

我公司湖南某学员的经营规模是日加工大米300斤，配套养猪60头，仅养殖方面，每月至少纯赚：（60头×330元/头）÷4个月＝4950元/月

按照最小、最保守的初期规模：加工200斤大米，配套养殖20头猪来分析平均每月最低利润：

（20头×330元/头）×4个月＝1650元/月

说明这里的分析均按养殖的最高成本，最低利润来计算，数据非常保守，实际养殖自然不止这个收入。请朋友们按照您当地实际养殖利润进行计算。另外，购猪苗的成本、配置饲料成本、疫苗及管理等相关花费均不可少，因此，市场上个别单位所谓的“无成本养殖”根本不可能！请广大投资者从实际出发，结合本地的实情来分析，不要被一些“白捡精饲料”之类的虚假宣传所误导。最后，我们就以加工100公斤粮食的生产规模来算算综合利润

月利润：

白酒5940元+黄酒（或饮料）12000元+酱油/醋3600元+养猪1650元＝23190元/月

年利润：

23190元/月×10月/年＝231900元/年（注：每年仅按10个月计算。

二、“博大牌”—生料高产酒曲特点：

生料酿酒酒质的好坏关键在于酒曲：目前一些培训单位转让的某些生料酿酒、制曲技术或经销商出售的酒曲，虽然产酒量较高，但酒中有一股异杂味，很难闻，技术上无法处理，酒相当难销售，原因是他们用的酶型酒曲。

我单位研制成功的“博大牌”生料高产酒曲，已通过国家食品质量监督检测中心检测合格，属纯生物酒曲，它是根据传统酒曲配方，结合现代高科技生物发酵方法研制而成，它能将任何生淀粉彻底转化为酒，凡含有淀粉或糖分的粮谷、果蔬、采用这种生料酒曲都能酿制成各种蒸馏酒和发酵酒。它适用于各种香型白酒生产，既能酿生料又能酿熟料，解决了酿酒安全过夏渡冬的问题，一年四季都能正常生产。

２、“博大牌”生物型生料高产酒曲的主要特点：a.出酒率高;b.生产成本低；c.生产工艺简单；d.用于酿酒的原料广；e.酿酒的方法多；f.冬天不坏醅，夏天不酸酒。

三、专利产品－蒸汽型蒸酒设备特点：

1、蒸酒设备出酒快：只需半小时左右出酒，２００斤粮食需２小时左右即可蒸馏完毕。

2、蒸酒设备节约燃料：节约燃料５０％。

3、蒸酒设备出酒率高：比一般的设备提高出酒率１０％左右。

4、蒸酒设备酒质好：蒸馏出来的酒不需任何勾兑，即可达到国家一级白酒标准。

功能特点：

1、自动抽风，不用鼓风机，火力猛；

2、自动处理酒尾，无劣质酒；

3、自动保香排杂味，自动排糟；

4、自动排压，常压蒸馏，无爆现象，使用寿命长；

5、自动旋转翻滚蒸馏，温度稳定，永不焦锅，易清洗。

该设备采用优质铝材和不锈钢材料，符合国家食品机械卫生标准，用特种焊接技术制造，技术性能在国内处于领先地位

博大新工艺酿酒服务中心是专业从事酿酒技术推广、发酵液综合利用、酒糟配制养畜禽等技术的开发、培训、咨询服务中心。

专业为酿酒行业提供最新最快的市场动态信息，以及国际、国内最先进的酿造技术和最新白酒信息，使您在发酵酿造技术及口味上保持国内一流水平。同时，传授更专业调酒的配方，并提供长期的技术支持，用户终身免费技术升级等服务，并提供致富项目，解除您的后顾之忧。竭诚欢迎各界朋友来中心考察、洽谈业务。

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