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18.10

寿宁特产炒黄年糕 黄粿 黄果 黄米果 黄金粿 农家传统手工制作

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食用方法
黄粿的食用方法多种多样,可蒸,煮,煟,烫,烤,炸,煎等等。
1、黄粿是一种最佳的火锅料。将黄粿切成条状或圆片状烫如调好底料的火锅中,烫至黄粿软透后捞起即可享用。
 
2、炒食:先将黄粿切成条状,宽度和厚度在5毫米左右,不能太厚,防止很硬,无法食用。根据个人口感可放入其它配料,如五花肉、青蒜、香菇、青菜、冬笋、胡萝卜等,配料炒至八成软后再加入过水的粿条及适量料酒一起炒食,如能加入梭子蟹、海蛎、花蛤等海鲜味道更佳(注:炒前先将粿条,以防粘锅),翻炒3-5分钟,加入调料,即可食用。
 
3、汤食:先将黄粿切成片状,宽度在3厘米左右,厚度在5毫米左右,不能太厚,防止煮不软。根据个人口感可放入其他配料,如瘦肉,香菇、青菜、冬笋等,炒至八成熟后,再将粿条放入并加水烧煮,待水开后再煮2-3分钟,加入调料,即可食用。
 
4、蒸食:将粿条放入开水煮软捞起,或将粿条过水放入微波炉加热至软,再加入白砂糖或果酱拌匀食用。
 
5、炸食:将黄粿切成条状或圆片状放入油锅里用微火炸至软透后捞起,沾上红糖或果酱即可享用。
 
6、烤食:在烧烤店或大街上的烧烤摊子上,也有黄粿。可按其步骤进行烤食。
 
7、糖水黄粿:在煲好的糖水(甜羹)中,加入黄粿,加热烧开后,再煮2-3分钟即可,风味独特。

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