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乌梅具有生津止渴、除热送凉、安心痛、祛痰止咳,辟疫之功效。现代医学证明乌梅对大肠杆菌、里脊杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌等均有抑制作用。乌梅与山楂含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,虽然味酸,但属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。酸梅汤中的有机酸含量非常丰

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