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花菇为中的上品。按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、三种。一般分为三级:一级是花菇。花菇每只只有铜钱那么大,全身都是花的。菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,完整,有白色带微黄的裂纹,形如瓣,这是菇面冻伤后,经阳光照射又弥合而形成的,所以,又称菊花菇。菌边内卷,白细干净,短。
一般人都可食用,尤其适合小便不禁、、、、、、头晕、、、粘膜、皮肤炎症、坏血患者食用。药用价值
花菇历来被人民作为延年益寿的补品。具有调节人体、帮助消化、降低血压、减少、预防肝硬变、消除、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。
《现代实用中药》认为,花菇中的可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治病,治疗,防止。据报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年来花菇对预防与治疗的研究,也有了新突破。
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