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蒿子粑粑

又称蒿子粑、蒿子馍。是，地区（六安、、、、、，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，很多舒城人和霍山人定居，徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的、舒城、邱、地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。２０１４年５月３０安徽特色美食蒿子粑粑出现在央视纪录片《》第七集《三餐》中，这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注

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 2015年的新鲜蒿子已经上市了，现在小店蒿子粑用的都是现採的蒿子哦
亲们切记10个起拍哦
亲们收到蒿子粑粑后要这样吃的！
蒿子粑收货后的吃法：您收到的粑粑都是当天上午现做的，做好冷却后抽真空包装，下午由快递公司收货最后直接送到您的手上。收货后根据您的口感，喜欢吃软的就蒸下，喜欢吃带壳的在锅里放一点点水，直到给粑粑煎软煎透后，如果将粑粑两面都煎成黄黄的壳子，这样会更香的哦！当然最简单的方法就是放到微波炉里打30秒左右就可以开吃喽。
 
话不多说，直接上图
 
 
 
 做法
1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；切成丁，放在一旁备用。
2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。
3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，以两三成蒿叶比七八成最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可煎可蒸，味道都十分好。煎至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。

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