云南红米干米线500g过桥米线米粉4件包邮纯天然零添加元阳红米线

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客户须知

小店的干米线是以元阳哈尼梯田出产的红米加工而成，纯天然无添加剂的原味米线，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，口感爽口滑嫩、筋道，易于消化。（注：是细米线）

为保证干米线的新鲜度，我们的库存一般只有30-50斤左右，都是最近一个星期以内制作晾干的米线，一手新鲜，绝对沙发。因此，在发货速度上可能会延迟几天，比较急的亲慎拍。

红米的营养米线的筋道

农家食物，遵循自然法则，环境零污染，安全放心。

口感柔和、润、滑爽、筋道，易于消化。

散装称重：一捆米线净重200-300克不等，拍一件就是一市斤，一斤可以煮出4碗米线，需要多少就拍多少。运费：五件以内10元的邮资，超出一件加收2元。

强烈建议：每次购买请不要超过五件（要分享给亲朋的除外），因是纯大米制作的天然食材，无添加剂，防腐剂之类的，加上我们的包装比较简单，米线的保质期较短，时间长了干米线会生米虫，长蛾子。在我们农村长蛾子是很平常的事，但是我估计城里除了年纪大点的怕没有几个人见过，虽然这米虫没有什么危害，主要是怕恶心到您，丢弃又浪费粮食。
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我们一直不提供酱料的原因是坚信原生态的才是最健康的。大家都知道酱料是粘稠状的，这类东西是保质期很短，所以米线店都是头一头晚上做好的料第二天卖。像塑料袋包装的酸腌菜如果没有添加剂，根本保存不了这么长的时间。我们一直坚持原生态的东西，这样才对得起客人的信赖，我们服务的客人多半都是家里的女主人，她是一家之主，也是食品安全最重要的把关人。一般也是家里的掌勺者，我们相信集美丽与智慧一身的您是能做出美味可口的食物......不提供充斥添加剂的食材是我们一贯的坚持，保持食材的本真，让食物带给您及家人健康美味，充满正能量。

温馨提示：食品加工厂作出来的米线，是绝对有添加剂的，这不是他们人品不好，是因为大批量生产的食品，储存和保质期的要求，不得不加这些东西，如果工厂像我们一样小批量，无添加，然后靠天气来指导生产的话，成本上他们承受不了，相应的价格也会上涨。这是经济原理。

红米线煮前请用冷水浸泡1-2个小时，

这样容易煮些，不过时间紧的话也可以直接煮。

至于如何调配汤、酱料之类，

我们相信您一定比我们懂。

酸甜苦辣的记忆片段，聚散离合的烟火人间。你忘不掉的不是那碗米线，而是那个人。

献给在异乡拼搏的亲们......

小贴士

我们的红米线是地道纯正的云南米线，用元阳梯田红米制作而成，绝无添加剂。跟很多地方的米粉是不一样的。米线和米粉本就是不一样的两种食品。从原料上：米线是以大米为原料制作而成，而米粉中除了大米还添加了红薯粉、土豆粉等原料；从口感上：米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。虽然长得一样，但这是两种不同的食物，一定要分清楚哦。

米线制作工艺

\ 云南米线可分两大类，一类是大米经过浸泡发酵后磨粉、蒸浆切条制成，俗称“酸浆米线”，制作工艺复杂，生产周期长，产能少，对工人的技艺要求高，是传统的制作方法。\

\ 另一类是大米浸泡、磨粉后兑入清水放入米线机中，靠机器摩擦的热度使大米糊化自熟挤压成型、堆凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。称为“干浆米线”。我们的红米线就是“干浆米线”。现在大部分米线都是以这种方式生产的。因为传统的工艺产量少，对工人的技艺要求更高，手艺传承和人工成本使产能更为下降。现在有些街边的传统老店兴许还能吃到。但市面上几乎是买不到了。要是有人声称是传统手工制作的，您可要当心点了。（有一个很好对比的例子就是米线的兄弟；手工面和机器面，除了街边老店有老师傅镇店，谁敢说自己是手工制作的），基本没有的。\

\ 一点小知识：制作米线是非常讲究水源水质的，像我们县城所在地南沙的水质就达不到制作米线的要求。水质不达标，制作出来的米线口感就差、米线“面”，不够柔滑，不够弹性劲道。所以我们的米线都不是在南沙生产，而是在高山上的乡镇里生产的。\